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羊角蜜是什么水果

时间 : 03-09 投稿人 : Emery 点击 :

羊角蜜

羊角蜜是什么水果,传统糕点羊角蜜制作全过程? | 养殖科普

羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角,苏北(尤其是江苏徐州),鲁西南,皖北和豫东等地名点,白色,形状像羊角和梅豆角,里面是蜂蜜,因其形态似山羊之角和梅豆角,内含蜜糖而得名。相传起源于楚汉相争时期,随着岁月的变迁,昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种著名的特产点心。 此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成

传统糕点羊角蜜制作全过程?

一、羊角蜜制作步骤1、准备原料:面粉500克、水200克、小苏打2克、植物油50克、猪油30克、鸡蛋2个2、和面:面粉倒入盆中,加入鸡蛋、小苏打、水,边倒边搅拌,搅拌至絮状之后,加入50克植物油和30克猪油,下手把油揉进面团中,揉均匀且把面团揉光滑,然后盖上保鲜膜醒发半小时,让油、水与面充分融合。3、擀面饼:时间到后,放到案板上揉一揉,之后将面团擀成薄片(大约3毫升厚即可),擀成方形圆形都可以,擀多大都无所谓,之后用刷子蘸水在上面轻轻抹一层,再撒上白沙糖,然后将面饼对折。

4、制作羊角蜜:找一个瓶盖,稍微大一些的(直径在5厘米左右的)拿着瓶盖扣在面饼上,让瓶盖的一半盖住面饼即可,使劲按下去再拿起来,这时就能得到一个月牙形面饼了,这就是羊角蜜生胚了。每一次压下去时,只压半瓶盖的面饼,这样就能得到完美的月牙状了,就这样一个接一个地压出月牙形面饼。压之后要仔细检查下羊角蜜边缘封口是否牢固,若发现有封的不严实的,再用手捏一捏给捏紧即可,这一步非常重要,不然后面炸之后会爆开的。5、最后起锅烧油,五成热时下锅炸,中小火慢炸,并不断翻动,使整个糖角受热均匀,炸至金黄色即可捞出了。

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