柚子蜜并非蜂蜜柚子茶，是极为稀有的蜂蜜，它是维生素C含量最高的蜂蜜也独具叶酸，柚子酸等有机酸有特殊的美白及养胃功能柚子在广东，福建，浙江等地方均有栽培，其中福建漳州平和县的琯溪柚最为闻名，这里的柚子蜜在闽南，广东颇受欢迎，今年4月初，舅舅一行人去漳州平和采柚子花蜜去（柚子3月中下旬开花，盛花期4月中旬）柚子花少，一棵树就开几朵花，花蕊也少。由此蜜蜂要往返多次，才能采到足够酿造的柚子花蜜。比起其他蜂蜜，柚子花蜜更为难得。
柚子花适合在什么温度下开？
冬天柚子树会开花是因为温度骤然回升造成的。柚子在温度合适、光照充足的时候就有可能会出现反季节的开花现象，一般不需要把它开出的花朵剪掉，只剪掉一些无用的枝条等即可，以利于其在开春之后的开花。
冬天柚子树开花的原因
1、气温回升
冬季柚子树一般处于休眠状态，是不会开花的，出现冬季柚子开花的状态，多半就是因为其所在地区的温度在短时间内出现了骤然上升的现象，加之光照充足，植物无法辨识其与春季的区别，便出现了这种反季节的开花现象。
2、无需剪花
在大多数的情况下，当植株出现反季节开花的现象的时候，是需要进行剪花的操作的，以免其在休眠期没有休眠反而消耗了大量的额外养分，影响到来年的生长，但是由于柚子的抽稍时段比较独特，因此冬花不需要剪。
3、枝条修剪
在为冬季的柚子树进行修剪的时候，一般是以枝条的修剪为主，主要是以剪去其植株上的重叠枝、交叉枝、徒长枝和横生枝、病弱枝、枯枝老枝等为主，目的在于调节生长和结果的均衡，保留健康的枝条，以利于开花和结果。
