其实什么品种都可以做青酱，b站上有个视频，尝试了七八种罗勒，甚至泰国罗勒都可以，常用的话肯定还是甜罗勒（最好是热那亚genovese品种）和皱叶罗勒（托斯卡纳tuscany品种），但是b站那个视频测评好像是希腊矮生罗勒最好吃
做沙拉什么品种罗勒好？
罗勒，堪称调味品之王，新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒都是不可缺少的调味料。
罗勒属植物中变种及品种繁多，今天来给大家介绍一下常见的可食用罗勒品种。
1、大叶罗勒
大叶罗勒叶片大，比其他的罗勒品种叶片都大，产量高，香味也较浓郁，最常见的可食用罗勒。
大叶罗勒株高25厘米，叶子呈椭圆尖状，花朵为紫白色，完全变紫时表示即将开花。大叶罗勒会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。
2、肉桂罗勒
肉桂罗勒，亦称为桂皮罗勒，有着浓厚的桂皮香味，茎紫色叶绿色，叶面光滑，具桂皮香味。
肉桂罗勒的植株高度约为45~75cm，冠幅约为30~45cm。茎杆呈深紫红色，分发肉桂芳香的叶片能够长到5cm长，夏天会开出小小的粉红色花穗。
肉桂罗勒能够将新颖或晒干后的叶片参加西红柿菜肴、通心粉酱、蔬菜和汤中。
3、密叶罗勒
密叶罗勒，株形圆且紧凑，叶小而密，香味适中，开紫红色的花序。茎叶极芳香，株高约25cm，多分枝，花小轮伞花序6花排列成总状花序，花期7月，小坚果有芳香。
此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体，比一般更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中，是一种极佳的绿色草本园艺植物。
4、紫罗勒
紫罗勒(Purple Ruffles)，亦名紫叶九层塔，茎叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，叶片卷曲有褶皱。
紫罗勒的叶色独特，适于庭植、花坛构成色彩变化或盆栽。叶片可当蔬菜食用，也可冲泡花草茶，浸入醋中可得色泽美丽的罗勒醋。
5、丁香罗勒
顶生圆锥花序，花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物，用以配制香水、花露水，并作为罐头食品和防腐剂和香料。
丁香罗勒用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。
