花生芽有毒的说法,实际上出自六十年代,当时比较贫困,又逢天灾人祸,花生种到地里后,发芽,出芽后的花生及花生芽脆嫩可口,是很多人尤其是小孩子的最爱,小孩子到地里扣花生芽吃的情况频繁出现,为了保证产量,杜绝这种情况,于是大人们就散布了花生芽有毒的言论,目的主要是为了吓唬小孩子,久而久之,也就让后辈人产生了这种误会。
花生芽不仅没有毒性的,反而比花生的营养更高呢。有毒的实际上是发霉的花生,因为发霉的花生会产生黄曲霉素,而黄曲霉素是有毒的能致癌,这类的花生就不能食用。
刚剥出土的花生发芽了能吃吗?
花生发芽一般情况下是不建议吃的,因为花生能发芽,它是在温度比较高,湿度也大,氧气足的环境当中,才能够发芽,也是霉菌生长的一个环境。
同时吃了发芽的花生之后,可能会容易造成一些黄曲霉或者是寄生曲霉的感染,这些都是致癌物质,建议发芽后的花生最好不要吃,但是也是不是绝对的。
同时还应该要注意,像土豆发芽是千万不可以吃的,土豆发芽是具有毒性的,而且也可能会导致一些致癌的症状,应该要注意。
另外,建议应该要注意,饮食一定要清洁卫生,合理健康,避免饮食不卫生、不当,造成一些疾病,对于身体加重负担。