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红薯属于中等热量、低血糖生成指数（某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力）、中等血糖负荷食物（某种食物升高餐后血糖的能力），吃红薯升血糖速度不快。凉的红薯比热的红薯血糖生成指数低，因此高血糖患者应尽量选择温热的红薯。用红薯代替主食时，需要估算能量，100克红薯约等于半碗米饭，因红薯蛋白质含量低于米面，红薯作为主食时，可适当多吃蛋白质食物。除红薯外，高血糖患者也可选择紫薯代替主食。
高血糖能吃红薯吗
高血糖可以吃红薯，但应控制摄入量。
红薯属于中等热量、低血糖生成指数（某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力）、中等血糖负荷食物（某种食物升高餐后血糖的能力），吃红薯升血糖速度不快。凉的红薯比热的红薯血糖生成指数低，因此高血糖患者应尽量选择温热的红薯。用红薯代替主食时，需要估算能量，100克红薯约等于半碗米饭，因红薯蛋白质含量低于米面，红薯作为主食时，可适当多吃蛋白质食物。除红薯外，高血糖患者也可选择紫薯代替主食。
本内容由石家庄市第一医院 内分泌代谢科 主任医师 王欣审核
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