1.把油菜洗净,大一些的油菜平均切成4瓣,小一些的油菜切成2瓣,根部相连。
2.土豆去皮洗净,再把土豆切成厚一些的片,土豆片切太薄,烧制时容易碎。
3.碗内加入少半碗水,再加入蚝油,少许盐,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入油菜焯水,把油菜焯水至颜色变深绿,将油菜捞出,要注意的是,油菜焯水时间不要过长,油菜焯水的时间太长,就会失去脆嫩的口感,变得软趴趴的,吃起来也没有那么鲜嫩的口感。
5.把油菜捞出后,马上放到冷水中投凉,使油菜迅速降温,油菜的颜色不会变黄,把油菜捞出沥净水分,油菜焯水,可以去除油菜的苦味,加入盐,可以使油菜变得更翠绿。
6.锅内加入油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黄,将土豆片捞出,沥净油待用。
7.锅里留少许油,下入蒜末炒出蒜香味,下入油菜翻炒均匀。
8.再下入炸好的土豆片翻炒均匀,淋入调好的芡汁,加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。
油菜花的茎描写?
细看每一朵油菜花都是由四片花瓣组成,花瓣呈椭圆形,中间有雄蕊六枚和雌蕊一枚,花粉很浓,花期通常在一个月左右。茎,圆柱形,有十一二个分枝。叶大,浓绿色,我叫它良种油菜。油菜花和菜苔花除了茎不一样,我看起来就没有什么区别。