火龙果在保鲜冷库内的储藏温度在3℃——6℃,相对湿度75%-90%,注意火龙果冷库温度不宜设置在1℃一下,防止出现冻伤。采收后的火龙果果蔬属于呼吸率低的水果,并且由于果皮厚又有蜡质保护,极耐贮运。
在5——9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过一个月;在25——30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。
火龙果应怎样保存不容易坏?
芒果之类的进货的时候肯定是五成熟,七成熟两个档次。很少有直接要全熟的,当然店里生意好另算。
芒果保存一般都是常温,红心火龙果我们当时是放在冷柜里的,温度控制在2℃~4℃,记住是零上。
水果都是从树上摘下来的那一刻就开始变质的,还是要根据店的单量来进水果,勤进货,量要少,要保持水果的新鲜度,不要想着怎么保存,时间一久水果很难在卖出去,卖不出去的抓紧处理,在店门口10块一堆,5块一袋,还有做果切。实在不行晚九点以后开始买就赠果切。水果这一行损耗大是正常的,一定要坚持!