生活中很多人都喜欢吃苦菜，知道它是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们使用它不但能吸收丰富营养，而且能清热解毒，其实苦菜除了叶子可以吃以外，它的根也有很高的利用价值，它在炒制以后能用来泡水喝，那么苦菜根炒到什么程度最好喝呢？苦菜根又有哪些功效与作用呢？
苦菜根炒好以后可以泡水喝，用它泡水以前需要把它放到锅中炒一下，炒的时候要用无油无水的铁锅，把锅烧干以后把苦菜根入锅，用小火慢慢炒，炒到苦菜根的颜色变深，而且水分全部消失 的时候就可以把它取出来，降温以后用它泡水喝，滋味特别好，而且保健功效也会比较出色。
苦菜根的功效与作用1、提高大脑功能
提高人类大脑功能是苦菜根的重要作用，它能为人体补充大量的氨基酸，能那脑细胞再生也能营养脑神经，可增强人类大脑功能，经常用它泡水和能防止大脑功能减退，也能让人们变得更聪明，对，促进智力发育和提高记忆力都有很大好处。
2、预防癌症
苦菜根泡水喝还能预防癌症，它能促进人体内抗体产生可防止人体细胞癌变，对人类经常出现的白血病和肺癌肠癌都有特别明显的预防作用。另外人们多服用苦菜根还能加快人体内免疫细胞合成，能增强人体自身免疫功能，对提高人体自身免疫力有极大好处，这也是它能预防癌症的重要因素。
3、清热解毒
苦菜根还是一种能清热解毒的中药材，人们用它泡水喝，能清理身体内的热度，可预防多种上火症状出现，另外他还能清理人体内的毒素，可防止这些有害物质对人体细胞产生伤害，在炎热夏天中用那泡水喝才能预防中暑和烦躁等不良症状发生。
上面为大家介绍了苦菜根炒到什么程度最好，也让大家了解了苦菜根的功效与作用，能让大家知道在什么时候需要服用苦菜根，也能让大家知道服用苦菜根的好处有哪些。
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