平时人们吃难过时，都喜欢把它里面的种子取出来，洗净了以后晒干保存。处理好的南瓜子经过加工以后可以食用里面的种仁，它的种仁是一种营养价值和药用功效都特别出色的存在，坚持食用能杀虫止痛也能营养神经元。但南瓜子仁也有一定的毒性，在服用时一定要注意它的禁忌。
1、营养神经元
南瓜子仁中含有丰富不饱和脂肪酸和多种矿物质，人体吸收这些营养成分以后能加快身体内伽玛氨基丁酸的合成，这种物质是构成人体神经元的重要存在，所以人们食用南瓜子仁能营养神经元提高大脑功能也能增强大脑的应激能力。
2、保护前列腺
南瓜子仁是最适合男性食用的健康食材，它含有丰富的微量元素锌，还含有一些脱氧表雄酮，这两种物质都是重要的药用成分，能直接作用于男性的前列腺，它能维持男性前列腺功能稳定，可以预防前列腺增生和前列腺肥大，坚持食用还能降低前列腺癌的发病率。
3、预防糖尿病
预防糖尿病也是南瓜子仁的重要作用，这种食材能提高人体内胰腺的功能，可以促进胰岛素产生，而且能增强人体的耐糖性，人们服用它以后，可以让血糖保持在正常稳定状态，这种情况下，糖尿病的发病率就会下降很多。南瓜子仁还能入药，它入药以后可以杀虫，对人类的绦虫病、蛔虫病和丝虫病都有出色治疗作用。
南瓜子仁的禁忌不能过量食用是南瓜子仁最重要的食用禁忌，因为南瓜子仁是一种略带毒性的存在，如果人们过量食用这种食材会让人体吸收过多的有毒成分，，严重时会出现肝功能减退和肝损伤。另外人们过量食用南瓜子仁以后还会感觉特别腻，容易让人们出现恶心呕吐和腹痛胀痛，它对人体健康会产生一些不良影响。
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