金丝绞瓜不可以生吃，因为它富含蛋白质和粗纤维，不仅难以被人体消化，还易引起腹痛。金丝绞瓜的做法有很多，譬如金丝绞瓜鸡蛋饼、干煸金丝绞瓜等。制作金丝绞瓜鸡蛋饼，先将绞瓜擦成丝，放入盐调味，面粉搅拌均匀，嗑入一个鸡蛋搅拌好把模具底下摸一边油，倒入鸡蛋糊，烤箱200度上下火10分钟就好，最后切块装盘。
一、金丝绞瓜可不可以生吃
金丝绞瓜不可以直接生吃，因为它富含蛋白质和粗纤维，不仅难以被人体消化，还容易引起腹痛，所以最好是熟食。
二、金丝绞瓜怎么做好吃
1、金丝绞瓜鸡蛋饼
（1）食材：金丝绞瓜适量、鸡蛋一枚、鲜虾5只。
（2）做法：先用工具将绞瓜擦成丝，放入盐调味，面粉搅拌均匀，嗑入一个鸡蛋搅拌好把模具底下摸一边油，倒入鸡蛋糊；烤箱200度上下火10分钟就好，拿出来切块装盘。
2、干煸金丝绞瓜
（1）食材：绞瓜一个、火腿一块或火腿肠一支、葱姜适量、花椒粒适量、胡椒末适量、芝麻粒适量、孜然粉适量、盐适量。
（2）做法：先将绞瓜洗净，带瓤切成比筷子粗一点的小段；火腿肠对半切四条，截成与绞瓜同长的小段；在电饼铛中倒入少量花生油，油热后放入葱姜花椒粒，煸出香味；倒入绞瓜和火腿，翻炒一下，让食材均匀的沾上油，盖上饼铛，煎2-3分钟，断电；出锅时撒上盐、孜然粉、胡椒末、芝麻粒，喜欢辣还可以放辣椒粉，利用余热翻炒几下；最后滴上几滴醋，即可装盘。
