食用菌在我们的日常生活中可以说十分常见，像是味道浓郁的香菇，或是脆而爽口的木耳，可以说受到了众多食客的喜爱。如今，种植食用菌的农户也是越来越多，其中有一种食用菌大家一定不会感到陌生，可以说它是吃火锅、麻辣烫时必点的美味，它就是金针菇。金针菇的口感极佳，营养也是十分的丰富，尤其是蛋白质含量很高，因此它有着菌类中的“蛋白质库”的美誉，而金针菇的家常吃法也是很多的，在市场上可谓大受欢迎。下面小编就带大家了解一下金针菇这种食用菌吧。
金针菇的价格
金针菇整体的市场价格大约在4-7元/斤左右，当然地区不同价格也会不太一样，像广西那边就是3元左右。但像火锅店或者烧烤摊等一些地方，金针菇的价格就会相对便宜一些，因为基本上都是按串卖的。而目前金针菇的市场价值也正在不断扩大，若是加工成一些副食产品销售的话，价格就会稍贵一点，至少也是10-20元/斤左右。
至于金针菇的做法，别只会下火锅吃，其实很多家常做法同样也是不容错过的营养美味，如金针菇炒蛋、金针菇炒肉丝、番茄炒金针菇以及蒜蓉金针菇等，而且做法简单，大家可以根据自己的喜好来下厨房进行烹饪。金针菇不仅好吃，而且也颇具营养，其富含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等多种矿物质，据悉有增加记忆力、祛脂降压、降胆固醇以及抗癌等食用功效。
哪里产的金针菇最好吃？
金针菇在我国的种植分布十分广泛，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。其中像河北石家庄灵寿县有着大型的金针菇生产基地，无论是在产量还是质量上都有很好的保障，口感方面也是非常不错，每到每年的十一二月份就会销往全国各地。另外，四川也有一些产区的金针菇是在低温环境下栽培的，一般都是没有污染的，因此也是首选目标之一。当然具体哪里的最好吃没有一个标准的答案，各地的饮食习惯也大不相同，关键是要自己喜欢才行。
金针菇的种植前景
首先金针菇是国际公认的天然保健食品，可以说在国内外都是十分畅销的，而且受欢迎程度高。目前大部分产区的走货情况也较为良好，而且市场需求也一直平稳上升，价格也趋于稳定，因此市场行情还是不错的。
其次，金针菇的经济价值也较为全面，除了鲜食之外，还可以加工成金针菇盐渍和清汁制罐，远销日本、俄罗斯等国家。当然市场上也出现了很多金针菇的小吃、零食等，这些就更加受欢迎了。
最后，金针菇种植管理也相对灵活，在正常的产量情况下，一层可产金针菇3000斤，而成本方面只需投入场地租金、养料、水电、药剂以及人工费用等。因此成本和利润这么一对比就可见其种植效益还是不错的。
金针菇的种植技术
家庭菜园种植金针菇的方法较为简单，相信不少朋友也都种过，比较熟悉。因此这里主要介绍菌房、大棚种植金针菇的方法，一般来说可分为熟料和生料栽培两种法子，而若想金针菇出菇又快又整齐，就必须做好以下几点：
1、在南方地区建议选择在晚秋时节进行栽培，而北方地区则可在中秋前后进行，这一时节的温湿度等条件都比较有利于保障金针菇的种植产量和质量。而接种时间，南方地区可以在10-11月份进行接种，北方地区同样早一点，大约在9月份即可，一般一到两个月后就可以顺利的出菇了。
2、发菌阶段，菌房和大棚必须要保持通风干净、温度适宜，出菇时最好保持湿润、无菌、较为封闭。原料一般可选择高粱壳、花生壳或者玉米杆都行，另外要注意搅拌融于水的糖。
3、将准备好的原料袋按照高压或常压的方法进行灭菌，灭菌工作完成之后，即可将金针菇进行接种并移入培养室了。在培养室培育期间，时刻要保持温度在6-8℃，相对湿度保持在85%以上，注意避免强光的影响。
4、金针菇在第一次采收完成后要进行搔菌，病情根据菌袋内的失水情况适当的灌水，灌水后个七八个小时再将多余的水倒出来，然后再进行栽培管理的话还能够采收三四茬。
以上就是关于金针菇的全部内容介绍。在小编看来，金针菇虽然价值丰富、营养美味，但毕竟是性寒食物，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃，若是煮火锅吃的话，也一定要煮熟后再吃，避免中毒。另外就是不要盲目跟风种植，选择当地适宜种植的品种，并且掌握关键的栽培技术才是关键，同时做好市场分析，这样才能大大减小风险。最后，小编要问的是，大家认为哪里产地的金针菇最好吃呢？大家喜欢哪种金针菇的吃法？欢迎留言讨论。
关于金针菇的内容就讲到这里，更多农业资讯请关注养殖资料网。
