甜菜属于农作物中的经济作物，主要是一种糖料作物，可以用来制糖，用它制作的糖一般呈褐色，需要经过过滤、漂白处理才能变为白色，同时也是一种长日照的作物，每天需要10-12个小时的光照时间，对氯离子较为敏感，使用含氯肥料后，可能会降低产量和含糖率。
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