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苦菊是家常会食用到的野菜，属于舌状花亚科菊苣属，它在生活中又经常被人们叫做狗牙菜、九牙生菜、栽培菊苣等，是春夏季节的蔬菜，一般会在四月中下旬上市，在我国大部分地区都有所分布，常见的产地有河北、山东等地。
苦菊是家常会食用到的野菜，属于舌状花亚科菊苣属，苦菊在生活中又经常被人们叫做狗牙菜、九牙生菜、栽培菊苣等，是春夏季节的蔬菜，一般会在四月中下旬上市，在我国大部分地区都有所分布，常见的产地有河北、山东等地。
苦菊类似于生菜，但是其没有完整的叶片，为枝状的碎片叶子，主体为翠绿色，植物茎为白色与淡黄色，植株生长的高度一般在十五厘米以下。
1、清炒
清炒苦菊的时候可以加一些辣椒调味，在锅中少放一些油，锅热之后倒入辣椒炒出辣味，下入苦菊进行翻炒，调成猛火加入食盐后就可以出锅了。
2、凉拌
苦菊凉拌是最佳的食用方式，可以将苦菊清洗干净，切成小块，之后倒入黄豆酱搅拌均匀，就可以了。
苦菊中蕴含着丰富的多糖物质，可以让我们的身体中的血糖血脂得到降低，并且可以提高肌体的免疫力，延缓细胞衰老，清除病毒。
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