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凉拌金针菇
1、准备凉拌金针菇所用的食材（金针菇、青椒、火腿、胡萝卜）
2、胡萝卜清洗后切成细丝。
3、火腿切成丝状备用（个人喜欢也可以切成粒状）。
4、青椒清洗整理后切成丝。
5、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开（根部要切长一点，不然吃起没那么脆）。
6、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出凉一下水。
7、金针菇入锅绰一下水。
8、绰好水的金针菇过凉水。
9、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。
方法虽然很简单，但吃起来没那么简单了，可美味了。有时间的不妨可以根据做法做一下。
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