在冬天的时候白萝卜可以用来煮汤，在医学上它具有清热解毒的功效，在生活中也可以做成小菜，当作小吃，深受广大人们的欢迎，相信很多人都会做出酸萝卜 萝卜干等，那么腌制白萝卜不知道你们还会做吗？其实做起来也不难的，现在小编来介绍一下怎样腌白萝卜才是最好吃的。
腌白萝卜材料准备
白萝卜若干 辣椒适量 烧酒适量 白醋适量 食盐适量 糖精适量 香料适量
腌白萝卜的步骤
1.把白萝卜用大量的水冲洗干净后放到通风的地方凉干。
2.用菜刀把凉干后的白萝卜可以对半切开也可以4等分切开，自己喜欢。
3.往切好的白萝卜里面加入适量的食盐，搅拌均匀后，用手搓软。
4.找来有重量的东西压其表面，大概要一天。
5.一天后拿出，用手挤干其水分，倒掉盐水。
6.按照自己的口味加入不同的配料，例如辣椒 糖精 香料 烧酒等，但是要注意其量的加入，不易太多。
7.把配料加进去后就加入白醋，搅拌均匀后用保鲜膜密封。
8.密封后放到阴凉的地方或放到冰箱里面，数天后就腌制成功。可以食用。
腌白萝卜技巧
1.选用白萝卜的时候要注意观察是否新鲜或嫩。
2.配料的加入要注意量的多少，不可以加入太多。
3.腌制密封的时候，一定要去除空气，而且密封性要好，不能漏风。
4.腌制的时候要放到阴凉的地方，保证干净。
5.在加入盐的时候，一定要保证其均匀，不能有的地方有有的地方没有，这样做出来的腌白萝卜就不好吃。
