鸡肉是生活中最受欢迎的肉类食材，它肉质鲜嫩营养丰富，能滋补强壮身体，对维持人体健康有很大的好处。但很多人对鸡肉的烹调方法了解却不多，不知道它怎么做才好吃，今天就把它的家常做法写出来，喜欢吃鸡肉的你们可以重点了解一下。
麻辣鸡肉
1、制作麻辣鸡肉时需要准备鸡腿肉五百克，花椒粉十克，辣椒粉十五克，葱、姜适量，另外还要准备适量白糖和食用盐、酱油以及料酒，最后再准备适量的植物油。
2、把鸡肉提前切成块状，加入料酒和酱油调匀以后腌制三分钟，在炒锅中放油加热以后把鸡块放到锅中炸三到五分钟取出以后沥油。
3、在锅中留底油加热以后放葱姜炒出香气以后再放入辣椒粉和花椒粉以及食用盐和白糖，最后把鸡肉入锅炒匀，炒到鸡肉熟透以后直接出锅就能食用。
冬瓜鸡汤
1、鸡肉和冬瓜搭配在一起做汤特别好吃，在做的时候需要准备冬瓜600克，鸡肉一千克，清水适量，食用，盐和葱姜各适量准备一些。准备好的鸡肉提前用清水洗净，剁成块儿以后，放在沸水中焯2到3分钟。
2、焯好以后的鸡肉放到汤锅中，再把冬瓜去掉，瓜皮和瓜瓤，以后切成块状，也放到汤锅中，加入清水，再放入葱姜，盖好锅盖以后用大火烧开，再用小火煲1到2个小时，等锅中的鸡肉全部熟透软烂以后加少量食用盐调味，调匀以后出锅就能食用。
3、鸡肉不单能和冬瓜搭配在一起做汤喝，还可以和香菇、山药以及雪莲果等多种食材搭配在一起做汤喝，做好以后的滋味都很诱人，而且做法也与鸡肉冬瓜汤相似。
