仁面子也叫仁面果，是野生水果的一种，它还叫长寿果或者冷饭团，它成熟以后外表多为绿色，味道特别酸，平时人们喜欢把它腌制以后食用，这样既能缓解它的酸味又利于人体对它营养成分的吸收和利用。那么仁面子应该怎么腌呢？怎样才能腌出好吃的仁面子呢？
1、腌制仁面子时需要准备仁面子一千克，白醋五百克，生抽五百克，白糖两百克。
2、把准备好的仁面子用清水洗净以后去掉表面的水分，然后把它们用刀拍裂以后放在干净的玻璃瓶中，再加入准备好的醋腌制五个小时。
3、在腌仁面子的过程中把白糖和生抽一起入锅煮开，等仁面果腌制五小时以后再把生抽白糖水倒入到瓶子中密封腌制三到五天，这时里面的仁面子就能腌好，想吃时取出食用它的果肉就可以。
腌制方法二1、腌制仁面子需要准备仁面子两千克，辣椒一百克，子姜一百五十克，红糖三百克，酸梅和生抽各适量准备一些。
2、把仁面子洗净以后取出果肉，切成碎末，放在盆中加入准备好的红糖腌制几个小时，腌好以后把腌出的水与仁面子果肉一起放到锅中煮开，再用小火煮半小时。
3、把准备好的辣椒与子姜全部洗净剁成碎末，放到锅中与仁面子一起煮，煮成浓稠的酱状以后再加入酸梅和生抽提味，调匀以后关火降温，等它降温以后取出装入到干净的玻璃瓶中，想吃时随时可以取出食用，不论是单独吃，还是搭配其他食材，味道都特别好。
