梅子具有生津止渴的功效，是非常美味的一种水果，很多人都喜欢吃。梅子的吃法特别，可以做腌梅子吃，也可以做梅子干吃。梅子胃酸，在腌制梅子的时候，可以糖来腌制，这样的制作出来的腌梅子吃起来酸甜可口，可以健胃消食。下面，我们来看看腌梅子的方法。
1、先将买回来的梅子放到纸盒子里面放两三天，因为刚买回来的青梅比较青色==青涩，放几天，可以让其稍微变色。将烂掉的梅子挑出来扔掉。用牙签轻轻地将每个梅子的蒂部都剥掉，用清水清洗干净后，将水分沥干。接着，将梅子放到密封袋里面，加入适量的盐。
2、要记得将密封袋里面的空气都挤出之后，再将其封口。再轻轻摇晃密封袋，保证每个梅子都站到了食用盐。第二天再将梅子拿出来，可以看到上面形成了一层梅醋。接着，继续将其放到避光处保存。这样保存半年左右就可以吃了。
1、将新鲜买回来的梅子挑选一下，去掉枝叶和烂掉的梅子，用清水浸泡半小时，这样更容易将上面残留的农药清洗掉。接着，轻轻搓洗梅子表面，放到干净的筛子里面沥干水分。接下来，将梅子放到干净的竹篮里面，放到太阳下面晒两天，可以将表皮里面的水分控干。
2、将晒好的梅子放到盆子里面，加入大量的食用盐，用手搓揉一下梅子。接下来，在瓶子里面加入一层白糖，再加入梅子，没放一层梅子，就撒一层白糖。接下来，将瓶子密封保存，基本上保存一个月左右，腌梅子就制作好了。
