向日葵不是油作物，它所含的油量不高，但是有的品种是杂交向日葵，这种杂交的向日葵其种子含油量高，出油率约为45%，因此每斤出油0.45斤左右，属于一般级别，除了可以榨油以外还能当做瓜子零食等食用小吃，是一种经济作物，而且经济效益非常高。
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