去过福州的人都知道蒜头酱在当地特别受欢迎，是家家户户必不可少的调味品，而且在当地的快餐京东就餐时，蒜头酱也是餐桌上必备的调味料，那么福州人做的蒜头酱是怎样做成的呢？今天我就把福州人做蒜头酱的方法写出来分享给大家，大家看过以后就能学会。
1、福州人在做蒜头酱时会选择青蒜头和白蒜头搭配着制作，两者的比例可以是1:1，正常情况下要准备青蒜头500克，白蒜头500克，再准备白糖250克，香醋150克，生抽150克芝麻油50克，味精和胡椒末以及玉米淀粉都要适量准备一些。
2、把准备好的蒜头去掉蒜皮以后洗净控干水分，然后再用专用工具把它捣成蒜泥，制成的蒜泥越细越好，然后再把得到的蒜泥与白糖放在一起调匀，放入准备好的玉米淀粉和醋，以及生抽，还有白糖最后用筷子调匀。
3、调匀以后的蒜泥直接放在锅中加热煮开，在煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅，煮好以后放入准备好的芝麻油和味精，再加入准备好的胡椒末，用筷子调匀以后煮二分钟，关火降温，取出以后装入到玻璃瓶中密封，这时福州人做的蒜头酱也就大功告成了。
4、福州人做蒜头酱还有一种特别简单的方法，在做的时候需要准备两头大蒜，把它去皮以后剁成蒜末，再准备适量的香醋和生抽以及白糖，把剁好的蒜末放到干净的碗中，再把准备好的香醋生抽和白糖放进去调匀就能得到简易版的蒜头酱，福州人制作这种蒜头酱时，多会随作随吃。因为它不适合保存，如果保存时间超过二十四小时，它的口感就会发生改变。
上面为大家介绍了福州人制作蒜头酱的方法，能让大家学会这种具有南方风味的酱料怎么做，如果大家喜欢它就在家中试着做一些美味的蒜头酱吧。
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