农产品是指来源于农业的初级产品。如大米、高粱、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品。
农产品市场可以按照不同的参数和主体进行划分，分类方式包括以下三类：
1、按照农产品的种类：这种分类方式是根据农产品的不同种类来进行划分，比如按照粮食、蔬菜、水果、畜牧产品等分类。
2、按照市场主体的类型：这种分类方式是根据市场主体的不同类型来进行划分，比如按照生产者市场、批发市场、零售市场等分类。
3、按照农产品的质量等级：这种分类方式是根据农产品的质量等级来进行划分，比如按照一级、二级、三级等级别来分类。
《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品是指来源于种植业、林业、畜牧业、渔业等的初级产品。即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。农产品的主要特点包括：
1、生鲜性：农产品是自然生长的农作物或者畜禽等动植物制成的食品，具有生鲜性和易腐性。因此，农产品在储存、运输和销售过程中需要特别的注意和措施。
2、季节性：农产品的生长和收获往往受到自然环境的限制，因此具有鲜明的季节性。例如，水果、蔬菜等农产品一般在一年中的特定季节才能够采摘和上市销售。
3、区域性：农产品的种植和生长往往受到地理环境、气候、土壤、水源等因素的影响，因此在不同的地理区域内生产的农产品往往具有不同的品质和特点。
4、多样性：农产品种类繁多，涵盖了从粮食、蔬菜、水果到畜禽、水产品等多个方面。不同的农产品在品质、营养价值、价格等方面也存在较大的差异。
5、品质波动：农产品的品质和价格受到自然环境、种植技术、灾害、市场供求等因素的影响，因此品质和价格具有一定的波动性。
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