荸荠既属于水果，也属于蔬菜，它是一种深受大众喜爱的时令视频，可以当做水果生吃，也可以当做蔬菜食材，这种食物的营养价值较为丰富，对于人体是十分有益的。常见做法的有菠萝马蹄、荸荠甘蔗甜汤、荸荠炒肉片、胡萝卜炒荸荠等。
荸荠属于水果还是蔬菜
荸荠既属于水果，也属于蔬菜，它是一种深受大众喜爱的时令视频，可以当做水果生吃，也可以当做蔬菜食材，这种食物的营养价值较为丰富，对于人体是十分有益的。
荸荠营养价值
荸荠吃起来是脆爽甘甜的，煮熟后会变软，它的吃法多样，常见的有菠萝马蹄、荸荠甘蔗甜汤、荸荠炒肉片、胡萝卜炒荸荠等，还有着很高的营养价值。
1、抗菌作用：荸荠中含有荸荠英，对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌均有一定的抑制作用，可以用于治疗急性肠胃炎。
2、止渴退烧：荸荠是寒性食物，且水分含量较多，食用后既可清热泻火，又可以补充水分，还能预防流感。
荸荠产地与种植
我国荸荠的产量是很大的，其中临桂、阳朔、灵川、兴安等地都是主产地，其中桂林马蹄是比较出名的，这里的荸荠有着皮薄、肉厚、色鲜的特点。
荸荠可以在春季的4月份前后进行种植，温度要在10℃以上，植株对于地质土壤的要求较高，比较适合在松软、肥沃、紧实的土壤中栽种。
