蘑菇是生活中常见到的食材，现在很多珍稀的野生菌都已经被开发发展人工种植，如羊肚菌、竹荪等，这几年种植前景都非常的火热，同时也是很多贫困地区的致富项目。其实除了这两种外，还有一种珍稀野生食药用菌已驯化成功，它就是鹿茸菌。鹿茸菌形状跟珊瑚有点相似，有很多枝条，远看又有点像鹿角，于是便有了鹿茸菌的美称。鹿茸菌含有丰富的蛋白质、维生素以及其它对人体有益的营养成分，有农谚形容其“闻则松茸，食则鹿茸”，由此可见它的营养价值很高。目前市面上的鹿茸菌多以干品为主，价格在80-100元一斤左右。关于鹿茸菌，下面一起具体来了解其营养价值、功效作用、种植前景、及菌种培养方法。
鹿茸菇营养价值
鹿茸菌又叫做鹿茸菇、猪苓菌、北风菌，云南地区的人们则称它为冷香菌，一窝羊。其口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。鹿茸菌含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，以及ß-1，3-D，6-D葡聚糖，具有很高的营养价值和特殊的药用效果，食用可以降低胆固醇、降血压、抑制血糖、提高人体免疫力等作用。
鹿茸菇多少钱一斤？
因鲜菌的上市时间非常短，所以市面上的鹿茸菌多以干品为主。目前市场上鹿茸菇价格跟其产地、品质等有关，云南省昆明市盘龙区鹿茸菇干货批发价格85元/斤，湖南省长沙市长沙县鹿茸菇批发价格88元/斤，云南省昆明市官渡区鹿茸菇批发价格98元/斤，此价格来源于产地批发价格，仅供参考！
鹿茸菇种植前景
鹿茸菇是一种相对小众但性价比很高的菌类，肉质鲜美程度并不亚于鸡枞菌，咸肉与其同炒即是经典搭配，另外针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间，只需将其和芦笋一同入菜即可，鹿茸菇吃法多样，可烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，如此百变食材，自然备受消费者，以及餐馆喜爱，需求非常大。加上目前鹿茸菇刚处于开发阶段，门槛较高，技术有一定的难度，种植规模不大，现在市场价格每斤可达百元，属于暴利期，因此市场开发前景很大，人工种植前景可观。
鹿茸菇液体菌种制备方法
1、制作培养基
木屑50份、米糠15份、麸皮8份、绵籽壳15份，石灰2份、营养土13份，水90份。将这些原料进行混合，控制PH值6，装入培养瓶，每瓶450份，压盖封装。
2、培养瓶杀菌
培养瓶送入真空杀菌锅，臭氧灭菌1.5小时后抽真空度60KPa，150℃下杀菌110分钟；在18℃下冷却，加入腐植酸4份，冷却后送入每瓶接原种46，在22℃培养室，湿度78%，二氧化碳浓度2200PPM，培养22天。
3、温度光照管理
利用搔菌机进行搔菌处理同时按老菌皮重量的85%进行补水，搔菌后在培养室，温度14℃，湿度98%，二氧化碳浓度1200PPM以下，1-3天光照强度0-50Lux,4-6天光照强度50-100Lux，7-10天光照强度150-200Lux，10-20天光照强度200-300Lux，21天后开始采收。
以上就是关于鹿茸菇的介绍了，鹿茸菇除了美味外，食药兼用更是它的一个优势，现在随着人们生活水平提高，对于食物的品质要求更高，而鹿茸菇比较符合当下养生的潮流。随着种植规模产量增大，相信在百姓的餐桌上会常见它的身影。据了解，我国鹿茸菇原产于西藏一带，但目前国内的鹿茸菌中，产自河南伏牛山地区的品种知名度相对较高，人工种植的话主要集中在福建、江苏、广东、云南等省，大家要是想种植鹿茸菇的话，对于种植技术，以及后期销售等问题一定要事先了解，计划！
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