问：怎样挑选蚝干和干贝？
答：
要问怎样挑选蚝干和干贝？据悉蚝干挑选：干湿度通常以七成为妙，太湿的不容易保存而且味道没有干一点的香。太干的没有营养，只能熬汤增味。干贝挑选：颜色鲜黄、有白霜的鲜味比较浓。不能有不完整的裂缝，形状尽量完整，肉质要干硬、饱满。
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