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鸡怎么去毛最有效的方法杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧

时间 : 08-21 投稿人 : 运运 点击 :

问:鸡怎么去毛最有效的方法杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧?

答:

鸡怎么去毛最有效的方法杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧 | 农业答疑

要问鸡怎么去毛最有效的方法杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧,据悉去除鸡身上的毛,要先用开水烫一烫,浸泡20分钟左右,然后进行拔毛,可以用指甲钳拔鸡毛,这样比较容易拔掉。拔毛之前可以在开水中加入点食盐,浸泡一会,这样会更容易将毛拔除。开水的温度在80°C左右即可,如果鸡的肉比较紧,则可以用90°C以上的开水。

一、鸡怎么去毛最有效的方法

1、拔鸡毛之前,一定要先用开水烫一烫,浸泡20分钟左右,再进行拔毛。拔毛时可以借助指甲钳,这样比较容易拔掉,并且能拔的很干净。

2、还有一种比较好的方法,在杀鸡之前,可以先给鸡喝一点白酒或者食醋,把鸡灌醉,鸡喝了白酒或食盐,毛孔就会变得很粗,这样有利于脱毛。

3、拔鸡毛的开水温度必须在80°C左右,如果鸡的肉比较紧,可以用90°C以上的开水。拔毛之前可以在开水中加入点食盐,浸泡一会,这样拔毛就比较容易。除毛的时候要注意顺序,先褪双翅,再褪鸡颈。

二、杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧

1、首先将鸡的腹部朝下、背部朝上,然后在右翅左侧切开小口,取出嗉囊,然后从肛门切口扒出内脏进行处理即可。杀鸡时一定要先切断气管、食管和血管,给鸡割喉之前一定要拔去鸡颈部的小毛,露出气管、食管和血管,然后再用刀片,将气管、食管和血管切断。

2、鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,它的驯化历史至少有4000年,但直到1800年前左右鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有许多,比如有乌鸡、火鸡、野鸡等,鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。

3、鸡肉虽然很好吃,但是它欠缺胡萝卜素、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸,以及各种维生素和粗纤维。如果长时间将鸡肉当作主食来食用,同时也不摄入其它蔬菜以及粮食,就会导致身体发生亚健康的情况。

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