买的脆柿子放阳光下又涩了？
1 脆柿子怎么脱涩
1、温水浸泡：如果买回来的柿子还很涩的话，那么建议可以将其浸泡在温水里，浸泡15-18个小时左右，这样可以使柿子脱去一定的涩味，但是因为沾染了水分，所以需要尽快吃完，不然就可能会使柿子发生变质的情况。
2、石灰水浸泡：目前市面上比较常见的方法就是石灰水脱涩法，只需要将柿子浸泡在3％的石灰水中2-3天左右就能够使果肉鲜脆可口了。
3、水果脱涩：或者也可以将还涩口的脆柿子与已经成熟的苹果、香蕉等放在一起，并密封好，这样放置4-7天之后就可以吃了。
2 脆柿子有点涩能吃吗
不建议吃。
对于还有点涩的脆柿子来说，其中含有较多的有机酸成分和鞣酸，不仅吃起来口感不好，而且食用后还会对人体的肠胃造成较大的负担，容易使人体出现胃痛、胃胀、便秘等肠胃不适的症状。
所以对于这种柿子来说，一般情况下是不建议吃的，建议可以等柿子成熟了之后再吃，这样会更有利于人体的健康。
3 吃完柿子嘴涩怎么办
视情况而定。
柿子中含有较多的鞣酸，而这种物质具有很强的收敛性，食用后能够刺激口腔的神经产生兴奋，从而就会出现“发涩”的感觉，一般是可以自行恢复的，不需要太过于担心。
平时在吃柿子的时候建议选择已经成熟了的柿子，如果不小心吃了未成熟的柿子，出现了“发涩”的感觉的话，那么建议可以先刷个牙、漱个口，以除去口腔内部残留的鞣酸，然后可以适当地喝一些温开水、牛奶来缓解症状。
4 脆柿子会变软吗
视情况而定。
脆柿子是柿子的未成熟形态经过脱涩后得到的，如果将脆柿子继续放一段时间的话，那么其中产生的乙烯就能够起到催熟的作用，此时脆柿子的质地就可能会变软，所以如果要想吃脆柿子的话，那么就需要尽快地吃完。
有条件的话也可以将脆柿子先擦干水分，然后做抽真空处理，最后再将柿子置于阴凉、通风、干燥处保存，这样可以使柿子保存较长的时间。
柿子脱涩方法？
温水脱涩把柿子放在容器内（忌用铁器）加入40℃的温水浸泡16～18个小时。若温度低时，中间可换温水一次，多泡一天。
石灰水脱涩先用水把石灰溶化，然后加水稀释成３％～５％的浓度。将柿子浸入石灰水中，水要淹没柿子，经３～４天即可脱涩。
冷水脱涩把柿子浸泡在冷水里５～７天。气温越高，脱涩越快。
酒精脱涩装柿子时，每装一层就喷一些75％的酒精，密封保温20℃处理，９天即可脱涩。
开裂的硬柿子去涩最快的方法？
一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩， 此法脱涩的柿子不宜久存。
二、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。
三、果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下 4天~7天即可脱涩。
四、酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃～20℃条件下5天～6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。
柿子冷水去涩法原理？
方法：
1、保鲜剂法。
柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，处理后柿果贮藏保鲜期达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩。
2、混果脱涩法。
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5到7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。
3、石灰水法。
每100公斤柿果用7公斤生石灰配成澄清的石灰水，倒入缸内再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20到25度下，3到4天即可。
4、加温缺氧法。
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内，加入45度的水淹没柿果，保持水温在35到40度，经16到18小时即能脱涩。
5、二氧化碳法。
将柿果置于密闭容器，注入二氧化碳气体，在15到25度下，经2到3天即可脱涩。
6、酒精法。
装柿果时每装1层，就喷少量酒精，装后密封保温，20度经9天左右可脱涩。
原理：将柿子果肉中含有的大量单宁物质由可溶性状态聚合变成不可溶性凝胶状。
买了些柿子，发涩，说要“懒”一下，怎样“懒”？
柿子是人们喜爱的水果之一，秋季成熟。柿子的营养成分有果胶、有机酸、维生素c、胡萝卜素、碘元素等营养物质。买回的柿子发涩，有以下几种方法可以去除涩味:
①、酒精脱涩。
将柿子装在容器中，每装一层柿子，喷洒少量酒精或度数高的酒，装满容器后加盖密封，7~10天便可脱涩。要注意酒精不能过多，否则果面容易变色，会有不适的味道。
②、温水脱涩。
将新鲜柿子装入洁净的缸内或坛内，再倒入40℃温水，要全部淹没柿子，再使用棉絮等物把缸口盖严谨，经过20~36个小时就可脱涩。用这种方法脱涩果味稍淡，但不能久贮，2~3天后颜色，发褐、变软。
③、凉水脱涩。
将柿子装在箩筐或其它器皿中，连器具浸泡在洁净的清水里，如用盆、桶器具装柿子，每天早晨换一次洁净的凉水，经过7~15天左右，便可脱涩。这种方法虽然脱涩时间长，但不需加温，不用设备，脱涩柿子口感比温水脱涩脆。
④、温水稻草脱涩。
把新鲜的柿子放进缸或盆里，四周用稻草保温，倒入40~50℃的温水，用手试温度不烫为好，再把柿子放入淹没，盖好口，要换水1~2次，以保持恒温，大约1~2昼夜，便可脱涩。
⑤、草木灰脱涩。
把柿子放进缸或盆内，上面撒上干燥的草木灰，数量以柿果的1/20为低限，再倒入40℃的洁净水，经过1~2天，即可脱涩。
⑥、柿子去涩土方法。
把柿子装进网兜或筐内，放到河里面埋到沙子下面，河水要从上面流过，三天后可取出，柿子就没有门涩味了。
将柿子装在网兜和框内放到河里埋到沙子下面，河水从上面流过，三天后取出柿子。
