藜麦是什么样的作物？
藜麦
藜麦和青稞的区别？
藜麦 原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦植物分类属藜科，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，是喜冷凉和高海拔的作物。
青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
白藜麦是什么？
藜麦是一种全营养的碱性食物，分为白，黑，红三色，生长在高海拔的地区，属于我们日常食用的谷物粮食，但营养价值跟食用价值却超过了多数谷物，而且碱性食品是我们一直追求的健康食物，有利于我们保持健康的体质。
白藜麦口感温软，淡淡的青草香，味道甜美，纤维感十足，不仅味道佳，还能够均衡补充人体所需的营养物质，具有提高人体免疫力，增加机体功能，坚持食用，还可以改善肠胃不适，便秘，厌食等症状，帮助人体促进消化跟每日的新陈代谢的功效与作用，而且白藜麦低糖低脂，饱腹感强，尤其适合想要减肥的人群，三高人群，孕妇，儿童，和饮食不均衡，糖尿病等人群。
藜麦的功效和副作用是什么？
您好，很荣幸能够回答这则提问。
下面请允许我来分享有关于藜麦的功效和副作用的相关知识：
藜麦，即使它被称为谷物，并且它像其他全谷物一样，实际上是来自鹅足植物的种子。大多数人都可以享用藜麦并获得营养价值而不必担心副作用。藜麦与食物过敏无关，但它含有一些可能导致问题的成分。如果您在吃藜麦后出现胃肠道反应，可能是由于纤维或称为皂苷的物质。
高纤维副作用藜麦是少数具有完整蛋白质的植物性食物之一，它是铁、锌、叶酸和维生素B-6的良好来源。一杯煮熟的藜麦还含有5克纤维，这对于女性和男性38克，每日推荐的摄入量为25克。但是，如果你不习惯吃大量的纤维，这个量就足以引起副作用。如果您在食用藜麦后出现气体、腹胀或腹泻，纤维可能是罪魁祸首。您可以通过从较小的部分开始并逐渐为您的饮食添加纤维来限制问题。当你增加纤维摄入量时，一定要多喝水或不含咖啡因的饮料。
来自皂苷的刺激藜麦种子的外层含有称为皂苷的物质。在一些食物中，例如豆类，皂苷是可食用的植物营养素，可以带来健康益处。藜麦中的天然皂苷驱除昆虫，这是一种益处，因为该植物不需要额外的化学杀虫剂。但是，你不应该吃藜麦皂苷。根据普渡大学的说法，它们有苦味，可能会损害小肠。许多品牌的藜麦都经过预先洗涤以去除皂苷，但最好在烹饪前再次冲洗种子以确保所有残留物都被清除。如果您不确定种子是否经过预先清洗，请在清水中冲洗几次。
无麸质但要注意藜麦不含谷蛋白，这使得它成为任何被诊断患有乳糜泻、小麦过敏或麸质敏感性的人的良好选择。据权威机构报道，某些类型的藜麦含有称为醇溶蛋白的物质，可引发乳糜泻患者的免疫反应。但是，需要更多的研究来验证谷醇溶蛋白和大多数藜麦的之前存在的关联。根据一项研究表明，当藜麦被作为无谷蛋白饮食的一部分包括在内时，藜麦对乳糜泻患者的耐受性良好。
草酸盐警告许多植物性食物，包括藜麦，天然含有不同量的草酸盐或草酸。尽管几乎所有你消耗的草酸在尿中被消除，它可以与钙结合并可能形成肾结石的人易患草酸钙结石。如果您有肾结石的既往病史，那么食用含有较高草酸的食物（如藜麦）可能会增加未来发生更多结石的风险。如果您遵循低草酸盐饮食，请在吃藜麦之前咨询医生。
希望我的回答能够帮到您，最后，祝您生活愉快，开心每一天，谢谢！
藜麦米是什么东西？
藜（读音lí）麦 （学名：Chenopodium quinoa Willd），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。
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