青菜的功效与作用，青菜是什么的保镖？
菠菜被称为“营养模范生”，是大脑的保镖。人体中，大脑主导中一切。菠菜既然是营养模范生，肯定是众多蔬菜中的佼佼者，起着举足轻重的作用。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等营养，可以用来烧汤、凉拌、入馅等等。
入秋后，菠菜大量上市，价格也不高。隔三岔五吃一次，补充人体所需营养。因为菠菜含有大量草酸，营养人体对钙的吸收，所以在炒之前我们需要焯水来去除大部分的涩味。
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