柞木屑都能种哪几种食用菌？该怎么操作？
柞木屑纤维素，木质素含量比较高，柞木皮粗蛋白含量稍高，但是纤维素 木质素含量比较少，这俩种原料应该混合使用。起到最佳的效果。
挺大个的白色的菇叫什么？
是杏鲍菇。杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。扩展资料：加工利用目前，杏鲍菇在中国人餐桌上主要作为蔬菜原料被直接拿来加工食用，近来也有部分企业用杏鲍菇加工成即食产品，尤其是罐装食品中的软罐头系列；此外市场上还有其他的一些初加工方式也占据杏鲍菇产业小额市场。
如通过裹粉油炸方式，开发成盐酥、烧烤味、孜然味、麻辣等大众喜爱的即食“下酒菜”。
通过干燥工艺加工制得杏鲍菇干；通过盐渍、糖渍等工艺加工制成杏鲍菇脯；将杏鲍菇与其他原料通过打浆等工艺开发出相应功能性饮料。
大球盖菇，经济价值高，人工栽培要注意什么？
大球盖菇，也叫皱球盖菇。香味浓郁，富含蛋白质多糖矿质元素维生素及人体齐全的人体所需氨基酸。是近些年我国从欧洲引进的栽培品种。。
大球盖菇，在我国栽培时间较短，分布范围尚不是很广，目前栽培以福建、河北居多，栽培技术及经验也相对成熟，并在逐步大范围推广。栽培过程中，一定注意以下几个方面。
一，栽培季节和场地的选择。
根据大球盖菇自身生长习性和栽培特点，栽培前，应确定好种植场地和种植季节。
【1】栽培季节的选择。
▪大球盖菇属高温品种，它的菌丝体在5~36℃均可以生长，最适宜生长温度为24~28℃，10℃以下、32℃以上，菌丝体能够成活，但停止生长。温度高于36℃时，慢慢死亡。针对这样的习性，
▪大球盖菇，在12~25℃的温度条件下，原基形成，超过30℃时，难以形成。4~30℃条件下，子实体形成。在这个范围内，温度越低，生长的质量越好，但生长慢，温度越高，质量越差，但生长的快。
★针对这样的生长习性，栽培时，一定要注意选好季节，特别是北方地区，只适于早春或早秋栽培，秋季栽培还要以保温大棚和阳光温室辅助进行。
【2】栽培场地的选择。
▪大球盖菇，菌丝体在黑暗中即可正常生长，子实体在充足的散射光条件下生长旺盛。
▪大球盖菇数好气型真菌，菌丝体和子实体生长都需要充足的氧气，在生长过程中氧气消耗较多。 •大球盖菇，培养料湿度超过75%时，菌丝稀薄，不利于其生长。
▪大球盖菇，适应性强，生料都可以栽培，目前的栽培方式以室外畦式和室内厢式床式或地畦式为主，尚没有集约化栽培经验。
★针对这些，在室外栽培应注意到，背风、向阳、半遮荫、排水良好场所为宜，。室内栽培场所要具备良好的通风通道和室内遮阳设施。
二，菌种选择。
鉴于大球盖菇栽培正处于推广阶段，菌种选择时，一定谨慎。
【1】认准制种企业。
购买菌种时，所购菌种的生产企业一定要正规、具有资质，有实力、信誉好、口碑好。这样的企业生产的菌种质量有保证。
【2】注意检查。
▪购买菌种时，一定要注意检查、细心观察菌丝发育状态、是否强壮，颜色是否正常，是否有染菌迹象。
【3】密闭运输。
菌种在运输过程中，不论原种，还是栽培种，都要密闭包装，不要使菌丝与外界有任何接触，避免受到杂菌侵染。
三，培养料原料的挑选。
用于种植大球盖菇的培养料原料，与其他食用菌培养料原料的标准一样，挑选时必须注意以下几点。
【1】必须新鲜。
原料的新鲜度，决定着原料营养含量的高低，不新鲜的原料，存放过程中，营养流失。存放时间长，也容易受到杂菌侵染，增加带菌几率，给下一步的灭菌或发酵带来压力，也给整个种植过程带来隐患，所以，注意原料的新鲜度，十分必要。
【2】注意原料自身质量。
做为培养料的原料，必须无霉变，无腐烂。这样才能保证自身营养充足，降低种植过程中的染菌风险。
【3】注意运距的长短。
能做为大球盖菇栽培的原料很多，有很多原料可互相替代，所以原料的选择要以距离近、容易获得为原则，尽量减少运输费用，进而降低栽培成本。
四，培养料原料的组合和搅拌。
培养料原料准备完毕，要进行的就是把原料进行混合，搅拌。在这个过程中，以下几点尤为重要，要特别注意。
【1】确定好配方。
就是整个培养料中，各种原料所占的比例，这个比例是由大球盖菇自身的碳氮比来决定的，这个碳氮比是24:1，最为适宜，所以各种原料组成的培养料应按这个比例来配制。
【2】调整好培养料的PH值。
大球盖菇的菌丝体和子实体，在培养料PH值4~9的条件下，均能生长，但最适合是PH值5~7微酸环境，在调整培养料时，一定注意，同时还要考虑发酵或灭菌时PH会有所降低的实际。
【3】调节好培养料水分含量。
大球盖菇菌丝体在培养料水分含量70~75%时，生长速度快，浓密且强壮，高于75%时，菌丝生长缓慢，稀疏，原来生长正常的菌丝也出现萎缩，虽能出菇，最后虽能出菇，但产量很小，所以，调节培养料的含水量时，一定细心，不能使水分含量超标。
【4】原料搅拌要均匀。
原料搅拌时，一定要均匀，做到每一位置都包含所有原料，避免装袋或铺料时，有些部位出现缺少某种原料的现象，最后因营养分布不均衡而影响菌丝体或子实体生长，最后影响产量。
五，培养料的发酵或灭菌。
大球盖菇的栽培，室内可以采用发酵料和熟料两种栽培，培养料原料，以玉米芯木屑米糠麦麸为主。室外多采用生料栽培，培养料原料多选稻草、麦秸，且整草使用，成本低，好管理，效益也不错。本文以发酵料和熟料为主，进行叙述。
【1】发酵料栽培要注意的问题。
采用发酵料栽培大球盖菇时，和其他食用菌栽培，特别是草菇栽培几乎没有差别，也是要经历做畦晾晒——浸泡——沥水——发酵——铺畦播种——养菌——覆土——出菇~采收等几个程序。
①做畦。
在选定的地块做畦，要起垄，高于地面10厘米左右，畦宽在1米，畦与畦之间留过道0.5米。
★做畦时要注意的是:
▪畦不能过宽，要以利于采摘为好。
▪场地要进行消毒灭菌杀虫处理
▪畦底要撒一层厚2厘米左右的生石灰，消毒灭菌。底部和四周要喷洒敌敌畏灭虫、灭蚁和防虫、防蚁。
②晾晒。
晾晒，就是把稻草或麦秸放置在一定的场地内，接受阳光的晒。
★稻草或麦秸晾晒时注意的是:
一定要使它们干透，其实这也是用阳光杀灭杂菌和虫卵的过程。
③浸泡。
浸泡是用3%石灰水浸泡。
★需要注意的是:
时间要达到36~48小时，一定要浸好泡透，使其真正的软化。这即是用石灰水杀灭杂菌虫卵的过程，也是使稻草或麦秸软化的过程，同时也是调节它们的PH值的过程。以利于以后养菌、出菇。
④沥水。
沥水，就是把浸泡达到标准的稻草或麦秸，捞出建堆沥水。
★这里要注意的是:
沥水量要合适，沥水不是沥干，而是稻草或麦秸含水量在70~75%时，即停止沥。
⑤发酵。
预发酵可以和沥水一起进行，也就是稻草捞出后 直接建堆发酵，在发酵过程中沥水。
★发酵需要注意的是：
▪ 温度升高后 达到75℃时 就要进行翻堆，一般每隔三天左右，就要翻堆一次。
▪ 草堆最上部分的草，在铺料时要加足水分，不能过干。
⑥铺畦播种。
▪把发酵好的稻草或麦秸，铺在畦上，草厚20厘米左右，加入其他培养料。上撒菌种，可以点播，也可以散播。然后盖草，再撒菌种，再盖草。两层菌种，三层草。
▪完毕后，稻草上铺覆盖物，用于保湿保温。
★此时应该注意的是:
▪铺草要匀要紧实。
▪稻草要铺成梯形，以利于后期覆土。
▪撒播播种要匀，不能有遗漏。点播时，点与点之间距离不能过大。尽量多撒菌种。
⑦养菌。
播种完毕后，就进入养菌程序。
★此程序需注意:
▪畦上稻草或麦秸铺畦，仍会继续发酵。培养料温度变化要引起重视，如遇发酵热量散发集中，温度高于32℃时，要揭开覆盖物降温，如果降温效果不明显，只能给上覆盖物，浇水降温。并在稻草堆上打洞，降温。以免发生烧菌现象。
▪如果不是高温等特殊情况，不能浇水。要准备好缩料薄膜，防止降雨淋湿菌畦。
▪菌丝吃透上层稻草或麦秸时，如发现料堆过干，可在覆盖物上喷水，但不能让水淌入料堆，避免影响菌丝生长。
⑧覆土。
菌丝长满培养料（吃透稻草或麦秸），此时即可覆土。其特质类似于鸡腿菇，不见土，菌丝不扭结，不形成子实体。覆土完毕，继续盖好覆盖物。
★覆土时要注意的是:
▪所用覆土要松散的腐殖质土，吸收透水性良好最适宜。
▪土要经过晾晒，并拌有适量的生石灰，也就是经过消毒灭菌。
▪掌握好覆土厚度，以2厘米最适宜。利于菌丝扭结而不因土层过厚，影响其出菇速度。
▪掌握好喷水频率，培养料不过于干燥，不要喷水。
⑨出菇。
覆土后两周左右，菌丝体开始现蕾，进入出菇期。
★出菇期要注意:
▪保证空间湿度，空间相对湿度要保持在90~95%，在湿度不低于85%的情况下，可以让湿度在85~95%之间转换，用干湿变化刺激菇蕾形成。
▪加大通风时长，保证料堆内菌丝体和外部子实体的氧气供应。以揭开覆盖物实施。
▪调节覆盖物，与通风相结合加大光照强度，用光照强度变化刺激菌丝体，促进菇蕾形成。
▪看好培养料湿度，过高时用侧面打洞、加大通风、提高光照的办法，加强水分蒸发，以使其达到适宜湿度。
⑩采收。
大球盖菇从现蕾到子实体成熟一般就在10天左右，子实体接近成熟，就开始采收。
★采收时应注意:
▪及时采收，在8、9分熟是就开始采收，采收稍晚，会造成菇体开伞，开伞的菇体，既影响商品外观，也影响食用口感。
▪采收操作时，要注意动作，别伤害到菇蕾和幼菇。
【2】室内熟料栽培应注意的问题。
熟料栽培，除了灭菌过程代替了发酵过程和铺畦或铺床时有差别外，其它与发酵料栽培没有任何差异。
培养料灭菌分两部分进行，一是灭菌仓装料，二是灭菌。
①灭菌仓装料时要注意:
▪盛装培养料的袋子或容器要透气，也不能装料过多，避免蒸汽蒸不透，影响灭菌效果。
▪袋子或容器在灭菌仓中的摆放要错落有致，不要出现阻碍蒸汽运动通道，保证蒸汽能到达仓内任一地点。
②灭菌过程中要注意:
▪排净仓内的冷空气，避免冷空气在仓内形成冷气团，影响灭菌效果。
▪严格执行灭菌操作规程，保证灭菌温度和灭菌时间，中间出现温度降低，必须重新计时。
▪焖锅时间必须保证，以辅助灭菌，达到灭菌效果。
③栽培场所铺畦或铺床要注意的是:
▪场所内在铺料前要以硫磺或其他气雾剂，进行熏蒸灭菌，同时注意人员安全。
▪铺畦或铺床时，只是铺一层培养料，厚度25~30厘米。
▪畦内或菌床上的培养料，要保持料面平整，菌种撒播要均匀。
▪播种后要注意场所内空间的温度湿度光照氧气等方面的调节。
A，养菌期，保证温度在21~27℃。空间相对湿度在80~85%。光照保持黑暗过极弱光环境。加强通风，保证空间含氧量大，氧气供应充足。时长一般30~50左右。
B，出菇期，保持空间温度在10~16℃之间，空气相对湿度95%左右，光照以固定光源散射光为主，保证空间氧气含量充足。时长在5周左右。
大球盖菇的室内栽培，其他注意事项，与室外栽培一致，室内栽培只是增加了人为干扰菌丝和子实体生长条件的能力，更利于大球盖菇的生长。
六，病虫害的防治。
危害大球盖菇生长的病虫害，除了常规的菇蚊菇蝇螨类害虫，及绿霉等杂菌外，蚂蚁也影响它的生长，这些的防治都该引起栽培者的重视，种植前应做好充分的准备。
大球盖菇，的的确确经济价值很高，加上它本身的抗逆性很强，原料很容易获得且价格低廉，所以栽培技术要求低，适于用粗犷性管理，就能取得一定的经济效益。但因正处于大面积推广期，人们对大球盖菇的认识还处于初期，不论从栽培，还是消费层面，对它本身的了解认识和宣传还有待于进一步提高。
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种植20亩的食用菌需要投资多少钱啊？
谢谢邀请，菌类的种植我没有经历过，只给他们提供过营养棒的营养配肥方案，所以回答不了你。
裸盖菇怎么种？
裸盖菇种植方法 自然条件下，适宜播种时间4月～10月（气温稳定在5℃以上即可）。培养料配方与处理 基质原料、化学添加剂种类和用量以及基质处理方法应符合NY 5099规定。适宜大球盖菇生长的主料有各种农作物秸杆，如稻草、麦秆、豆秆、玉米秆、谷壳、玉米芯以及木屑（含刨花）等。材料要求新鲜、干燥、无杂物、无霉变、无虫蛀，存储在通风干燥处。所有原料破碎后以单一或任意比例混合均可做培养料。培养量的配方还可因地制宜进行选择。
