西米是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制作淀粉的方法经过多个工序制成的一种淀粉质净色白 滑糯，主要原料是西谷椰树淀粉，营养成分高富含碳水化合物，蛋白质，有健脾化痰补肺作用增强免疫力。
江米属于糯米的一种，通常都是用来做糕点，甜点这些
西米种子怎么种？
选种处理：确定西米品种，挑选好合适的种子，提前做好催芽处理。
播种育苗：西米可在春季4-5月份播种，将种子进行点播。
选地整地：选好种植地块，进行整地处理，拔除杂草，去掉石块，翻耕整细土壤。
入土栽种：确定好株行距，挖好坑穴，将西米苗栽种到坑穴中
养护管理：西米要加强肥水管理，修剪树形，做好病虫害防治。
凉薯是西米吗？
凉薯不是西米，凉薯（学名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培，
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