答:叫荷兰豆。荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆或荷兰豆,还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。
荷兰豆就是豌豆吗?
荷兰豆不是豌豆
它们是2种不同的作物。荷兰豆:属于豆目、蝶形花科、蚕豆族、豌豆属、豌豆种,荚果一般呈长椭圆形,长5-10厘米左右,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮。
豌豆:属于蔷薇目、豆科、野豌豆族、豌豆属、豌豆种,荚果一般呈圆棍形,长7-8厘米左右,直径为1厘米左右,单荚重6-7克。
荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
拓展
荷兰豆特点
荷兰豆的特点就是它的豆芽比较软,吃起来比较的脆嫩,口感上会比豌豆更加的清爽香脆一些。
荷兰豆的整体宽度比较宽,其中的豆粒成熟前非常的小,成熟以后豆粒会变大,而且整体会呈现出圆柱状,荷兰豆的豆粒都是比较饱满的,用荷兰豆来做菜的话特别的清香,而且很清楚,味道较为独特。
豌豆的特点
豌豆一个比较大的种类称呼,通常我们吃豌豆都是吃它的豆粒,不会吃它的豆荚。
因为豌豆中的营养几乎都覆盖在他的豆粒中,豆荚中虽然有一些营养,但是口感会比较差,所以人们会选择把它丢弃掉,只吃豆粒。
通常豌豆会被人们直接用来煮熟了吃,当作休闲的食品吃,味道极好,当然也可以把它用来炒菜吃,味道也不差。