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一、先准备好材料：
1、EM菌种一瓶﹝10克装粉剂﹞、红糖2-4斤、水36斤。
2、50斤装塑料桶一只或大缸一个，注意：请不要使用玻璃容器或陶瓷容器，因为发酵过程中有气压，容易破裂，这一点需注意。
二、制作方法：
先把红糖用4斤开水融化或放到锅里煮开融化，然后加入剩下的32斤水和10克装的EM菌种一瓶，搅拌均匀，装入容器里，把口进行密封发酵，发酵过程中，温度保持在20-35度，一般7天左右即可发酵完成。
发酵时请注意：因为在发酵的过程中，容器里的气压会很强，发现容器有胀鼓现象，要及时开盖放气，放完后立即密封，开盖的时候，要缓慢开启，请勿剧烈晃动。﹝一瓶10克菌种能制作38-40斤菌液﹞
Em菌在家怎样发酵？
1、取40公斤凉开水倒入塑料桶。
2：用剩下的10公斤凉开水加热把5公斤红糖融化后倒进塑料桶内。
3：将菌种倒进塑料桶中充分搅拌，密封。
4：密封发酵3至7天，如果温度在30--40度之间发酵3至5天天左右，温度低于30度发酵7天左右。
5：发酵3天后用ph试纸测试，PH值在3.5-6范围内，即发酵成功。
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