牛油果核千万把它扔掉了，其实这才是牛油果的精华！牛油果的核里才有着最强的抗氧化因子，它们占了整个牛油果抗氧化能力的70%。其实不是核儿，是一个巨大的果仁，只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃会有些苦涩，用水煮个15分钟左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。营养非常好。
牛油果核能在家种出牛油果吗？
1、用清水把果核冲洗干净。然后把最外层的果皮去掉露出果核。（牛油果核越新鲜，它的发芽率也越快。而且，为了防止有些果核是长不出芽的，可以自己多种几个，这样能够提高发芽率。）
2、注意看果核上面，有一条明显的线。之后，用三个牙签分别插在果核的不同地方，注意插的时候，可以稍微斜着插，不能插到那条线上面。
3、准备一个玻璃瓶，装上一些水。然后把插了牙签的果核放在杯口，注意水的高度浸到了果核的一半就可以了。在放果核的时候，注意把尖的那一端朝上，因为尖的地方是用来发芽的，平的那个地方是用来生根的。
4、这时需要把果核放在室内温暖的地方，温度高，它的发芽率也快。But不能让太阳直射，隔几天给它换一次水。大概过上三个星期左右，就能看到它的根系。
5、高温，潮湿，光照充足的环境是它的最爱，它对于土壤的适应能力比较强，没有什么特别的要求，在给它进行浇水的时候，要做到见干见湿，避免出现烂根的情况。
6、牛油果盆栽长大之后，特别的漂亮，它的叶子也有很高的观赏价值。
