潮汕红麻叶 科属分类：桑科
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。
潮州麻叶是什么植物？
潮州麻叶是一种植物的叶子，麻是一种专门种植，其皮可以用来打麻绳，在潮州叫做苏联麻，以前用的麻绳就是种植这种麻，剥它的皮晒干后做的，它的叶子具有祛暑作用，现在种麻的比较少，只有个别种植一点，在它比较嫩的时候取其叶，做成一道麻叶菜。
潮汕麻叶菜北方能生存吗？
可以麻叶菜一亩地能产250-300斤左右。它对于土壤的要求不是很高，一般选择在通风向阳、排灌方便的地区进行种植。由于它的种子顶土能力较弱，所以种植前要将土壤疏松，保证土壤的疏松肥沃。麻叶菜可春播也可秋播，北方地区一般是在4月上旬播种，播种方式选择直播或育苗移栽都行，但在生产时普遍采用直播。
