芥菜一年种几季？
芥菜一年只能种一季。芥菜是一种长日照作物，所谓的长日照作物，指的是在一年中日照时间一天比一天变长，在这种环境下，可以成熟结种的作物。芥菜如果在春季播种，到了夏季，就会开花结籽，就长不出芥菜块根。如果想要吃上芥菜的疙瘩和叶子，只能在夏季以后播种，到了秋天，脆嫩的芥菜疙瘩和叶子就长成了。
芥菜还叫啥菜？
芥菜又叫盖菜、挂菜等。芥菜是一种属于罂粟目、十字花科、芸苔族、芸苔属、芥菜种的一年生草本植物，其株高可达150厘米左右，幼茎及叶片具有刺毛和辣味，该植物起源于亚洲，现在我国各地均有栽培。
怎样区分小白菜、白菜、小青菜、青菜、菠菜、油菜，、油麦菜、生菜、茼蒿、莴苣、卷心菜、芥菜等蔬菜？
题主所问的12个蔬菜名称，大部分是容易区分的，但有几种如小白菜、小青菜、青菜等各地叫法不一，其实都是芸苔属蔬菜。下面是我们当地的叫法介绍，供参考。
1，白菜：也叫大白菜，是十字花科芸苔属蔬菜。原产我国华北，现在各地栽培。基生叶大形，倒卵形，后期包心。
2，青菜：也叫小白菜，东北叫油菜，属十字花科芸苔属蔬菜。原产亚洲，我国南北各地栽培。基生叶倒卵形，深绿色，有光泽，嫩叶食用，不包心。
3，菠菜：藜科菠菜属蔬菜。原产伊朗，我国普遍栽培。叶片大戟形或卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，含有丰富的维生素、磷、铁等，常见蔬菜之一。
4，油菜：是一个别名，包括芸苔（油菜籽）和青菜。芸苔是主要油料作物之一，叶和菜苔可作蔬菜食用。
青菜前面已介绍。
5，油麦菜：是菊科莴苣属植物莴苣的一个变种，学名为Lactuca sativa var.longifolia Lam.。原产地中海沿岸，我国引种栽培。叶片长椭圆形或披针形，叶边全缘或羽状深裂，基部包茎。
6，生菜：是菊科莴苣属莴苣的一个变种。叶片长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，在生菜食用。
7，莴苣：菊科莴苣属植物。我国南北各地栽培，也有野生。原产地不清楚。茎直立，单生，基生叶和下部茎生叶大，不分裂。常作生菜食用，也可炒食，有较高营养价值。
8，茼蒿：也叫艾菜。是菊科茼蒿属蔬菜。我国各地栽培，河北、山东等地有野生。茎中上部叶无柄，二回羽状分裂，看起来有点像艾蒿叶片。
9，卷心菜：是一个别名，正式中名叫甘蓝，别名还有包菜、包心菜、莲花白等等。十字花科芸苔属植物。二年生草本，叶片有白粉，基生叶多数，质地厚，层层包裹成球状体，扁球形。各地栽培，为常用蔬菜。
10，芥菜：也叫芥。是十字花科芸苔属植物。全国各地栽培。基生叶宽卵形，顶部大头羽裂，叶边有缺刻和牙齿。叶用盐腌制食用，种子和全草药用；种子磨粉叫芥末，是调味品，榨油叫芥子油。
至于小白菜是白菜的小苗或青菜的别名。
小青菜又叫小白菜、青菜或不结球的白菜。
（图片引自网络）
怎么种芥菜？
我们这里已经不种芥菜了，人们不喜欢它冲鼻子的气味！
我们这边的芥菜，就像现在的野生油菜一样的形状。叶子小，杆不高，籽很细！
原来种芥菜，跟种油菜一样，很好种。和油菜种植时间是一样的，管理也是一样的！
芥菜是酸菜吗？
酸菜是由多道工序制造而成的菜或调味料。芥菜是十字花科，是芸苔属的一年生草本植物。酸菜可由芥菜制造而成。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
芥菜是十字花科，在中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
