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可以吃。
人参果的皮并不具有毒性，所以想吃的话是可以吃的，而且人参果皮中也含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，因此带着皮一起吃的话，对于人体来说营养价值也会更高一些。
只是因为人参果的皮吃起来比较粗糙，而且在其生长的过程中，果皮上会带有较多的灰尘、泥土以及农药的残留物等，所以在吃的时候也要清洗干净之后再吃，不想吃的话也是可以不吃的。
人参果可以连皮吃吗？
一般情况下，人参果可以带皮一起吃。人参果中富含有丰富的维生素和矿物质，食用人参果可以为身体提供所需要的养分。人参果当中还富含有丰富的钙，铁，锌，硒等微量元素，可以提高人体的机体免疫力。虽然人参果的主要营养成分在果肉当中，但果皮也是可以食用的。
人参果的皮和种子能吃吗？
参果的皮和籽可以吃，但是口感不好。
人参果属茄科类多年生双子叶草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，果肉味道独特，脆爽多汁，人参果皮是可以吃的，人参果的皮中含有多种矿物质和维生素，食用后人体能吸收更多的营养物质，只是吃起来口感不是很好。人参果的籽的主要成分是纤维素，缠绕在瓜瓢上，吃是可以吃，但是其营养价值不高，而且吃起来会影响人参果的口感，所以籽一般不建议吃。
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