叫头儿是什么菜的叫法，人头菜的学名叫什么？
蔊菜。
因蔊菜为人头菜的学名，属于十字花科、蔊菜属的一年生直立草本植物；高可达40厘米，植株较粗壮，茎表面具纵沟；叶互生，基生叶及茎下部叶具长柄，叶形多变化，顶端裂片大，卵状披针形，边缘具不整齐牙齿，总状花序顶生或侧生，花小，数多，细花梗；萼片卵状长圆形，花瓣黄色，匙形；长角果线状圆柱形；种子多数。
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