这种野菜最常见了,它就是长寿菜,土话也叫蚂蚱菜,也叫马齿苋,记得小时候经常拔蚂蚱菜喂猪、喂兔子,没想到它浑身都是宝,用来做菜吃营养极为丰富,不然也不能叫“长寿菜”,夏天常吃可以清热消暑。每年夏天妈妈都会去山上挖一些马齿苋,用来做凉拌菜或者窝窝头,家人都非常爱吃,今天就和大家分享下马齿苋的家常做法,遇到这菜可别错过了,绝对是夏季不可辜负的美食。
长寿菜是什么菜?
长寿菜就是红麻菜(人荇菜、红麻菜)别名假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋,野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。生于田野、路旁、村边。分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根,鲜用或晒干;秋季果熟时采收种子,可做中药用。