冬季储藏大白菜还用脱老叶吗？
冬天储藏大白菜应先晾晒一周左右，去掉黄叶，烂叶，老叶，根部不要去掉，大白菜适宜在阴凉通风，气温零度左右的环境中储藏！
东北地窖白菜冬天地窖储存方法？
挖一个长方形地窖，深一米多，把白菜根朝下放置，再盖上土，用草帘再盖上面
冬天储存白菜什么时间种？
一、什么时候种植大白菜
要在过年的时候，吃到风味独特的大白菜，就要在八月底就开始种植大白菜。因为在那个时候种的大白菜，在过年前后才能成熟，而且味道比较好。
二、冬季大白菜种植技术
1、整地播种，合理轮作
及时前茬作物残留物，尽早耕晒白，清洁田园，深耕田地，浇水保墒，施足基肥；用新高脂膜拌种后适时播种，播种时应做到适量播种，并用齿耙轻耙表土，使种子播入土。
2、苗期管理
出苗齐，应在子叶期、拉十字期、3～4叶期进行的间苗、补苗，间苗补苗后应及时浇水、追肥（注意氮肥含量），防止因苗根系摇动而萎蔫。并适时喷施新高脂膜和光合营养膜肥，可以有效防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，使幼苗健康成长。
3、移栽定植
移栽前大田应浇透水、施足基肥（每亩属腐熟的猪牛粪1000公斤，注意平衡土壤中氮、磷、钾元素），适时移栽，合理密植，栽后立即浇水，并及时喷施新高脂膜800倍液（有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，缩短缓苗期，可使幼苗快速适应新环境）以后每天早晚各浇一次水，连续3-4天。
4、管理
在大白菜的生长过程中，肥料是不能缺少的。尤其是在生长期和开花期的时候，肥料更要供应充足了。在结球期的时候，肥料一定要上足了。肥料上够了，大白菜口感才能好。还有一个要注意的，就是防治病虫害，一般都是提前预防。发现疾病以后，再及时进行，这样种出的大白菜才能清脆可口。
大白菜零下6度怎么保存？
对于大白菜的储藏，给大家介绍几种实用的储藏保鲜方法。
一、大白菜冬季储藏的条件
1、温度
大白菜储藏的最适温度为0℃～5℃，温度高于5℃大白菜呼吸作用增强，易脱帮腐烂；温度低于-2℃会受冻腐烂。
2、湿度
大白菜储藏的适宜湿度为80%～90%，空气湿度小，大白菜易失水干瘪，反之易腐烂。
3、透气
一般将大白菜放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使大白菜能呼吸顺畅。
4、其他条件
不要用纸张、塑料膜等物品单个包裹大白菜，这样容易加速大白菜的腐烂。
二、储前准备
冬储的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，尽量避免机械损伤，保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。并剔掉病残株、未包心株及包心不紧株。在无强寒流的情况下，可在阴凉处晾5～7天，使菜株降温和蒸发部分水气，避免初期脱帮烂窖。
三、储藏方法
1、家庭储藏法
先把大白菜在室外晾晒2～3天，至外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次。
2、埋藏法
（1）选地势平坦、干燥、土地较黏实、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖储藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否越冬储藏而定。一般沟宽1.7米，深1.5米左右，长度依储藏量的多少而定，储藏沟以东西走向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。
（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜晾晒3～5天，温度降到0℃左右的冷凉天，把大白菜入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。
（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2～3厘米厚的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2～3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。
（4）每次覆土时，都应仔细检查，沟内温度过高或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。 3、窖藏法 大白菜入窖后，随着外界气温的变化，窖内温度也相应有所变化，白菜的呼吸强度也在不断变化。因此，需要适当地通风、翻倒、加工、除烂。
按储藏习惯，窖藏法大体分三个管理阶段。（1）前期：即11～12月。此时外界气温和窖内温度都较高，菜棵的新陈代谢比较旺盛，应通过大量通风以及勤倒菜等措施来降温散热。（2）中期：从冬至到立春，即12月下旬至翌年2月上旬。此期的气温最低，窖内菜棵的呼吸强度也变弱，应通过关闭通风孔道或适当控制通风量等措施做好防冻工作。每次倒菜相隔的时间也可相应延长一些。（3）后期：立春后，即2月中旬以后，外界气温逐步升高。随着菜棵的逐渐衰老，其抗热和抗病能力也逐渐减弱，管理工作应以防热、防腐为主。窖内宜保持适度的低温和高湿。如调控得当，一般可以储藏到第二年的三四月份。
北方用闷窖储存白菜是怎么做的？
在北方，很多人都喜欢用地窖来储存白菜，因为地窖冬天的温度要比地面的温度高，可以防止白菜被冻坏。
在储存前要先把大白菜放在背风的地方晒上10-20天，等到外面的温度降到0度以下时再放在地窖里。
地窖的底部要铺层6厘米的沙土，再在上面铺层秸秆，然后把大白菜坏掉的叶子去掉，之后就能放在地窖里了。
放入后每3天倒次菜，防止温度过高出现腐烂，另外还要把腐烂的叶子去掉。
如果外面的温度特别低时，要把地窖口封好，这样大白菜不容易被冻坏。
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