芦苇姜
南姜 又称为芦苇姜,是姜科植物,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味。
形态特征南姜的外形类似树根,颜色较深,体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色
沙姜跟洋姜的区别?
1、科属不同
洋姜又名菊芋,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。沙姜为姜科一年生草本植物。
2、形态特征不同
洋姜根茎直立,株高2-3米。扁平圆形,有不规则突起,地下块茎不规则,多球形,纺锤形,红色,黄色或白色。其品种根据块茎的皮色而分类。叶基部对生,茎上互生,长椭圆形,先端尖,叶表面粗糙,背面短柔毛,边缘有锯齿,绿色,叶柄具狭窄的翅。