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八月桂花满枝香。，在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。农历八月是赏桂的最佳时期，又是赏月的最佳月份。
桂花在开花的时候具有很浓的花香味，一般情况下是在秋季飘香，但不同品种的飘香时间是不同的，四季桂主要是在每年的9月份到次年的3月份，而丹桂的花期是在每年的冬春季节，银桂是在每年的9月份上中旬开花。
桂花一天当中什么时候开？
不同品种的桂花,开花的时间也不尽相同，一般是夜里八九点。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
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