20g左右的盐和半斤水
用完整的辣椒来腌制,一斤辣椒需要放30g食盐。
第二种情况:腌普通辣椒(剁碎腌制)
很多人喜欢把红辣椒买来剁碎腌制,超市里很多也有卖,这种非常常见也非常受欢迎。因为辣椒剁碎之后,它跟盐的接触面积就大了,因此更容易入味。所以我们在腌剁辣椒的时候,可以适当地减少盐量,不然的话很容易咸。
这种方法腌制辣椒,一斤辣椒放20g左右的食盐就行了。
炖排骨吃的辣椒水怎么做啊?
干辣椒15个 植物油小半碗1、辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土2、锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去3、中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中4、把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发5、水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮6、煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚