南瓜苗是发物吗？
南瓜是比较常见的蔬菜之一，是一年生蔓生草本作物，生长中后期的藤蔓攀爬性能比较好。在我国的南北各地普遍均有种植，南瓜比较耐旱、耐阴凉环境生长，对于土壤和日照没有太高的要求。南瓜生长过程中对氮肥的需求量比较大，注意牵藤引蔓和适当追施农家肥、氮肥就能够获得较好的长势。
种植南瓜的主要效益就在可食用部分的南瓜果实，用作餐饮烹制菜品或者南瓜饼可以，同时成熟饱满的南瓜籽也可以制作瓜子，整体来讲南瓜的食用价值相当的可观。那么南瓜的藤蔓这么茂盛，能不能也可以用作食用呢？相信不少朋友看到水嫩多汁的南瓜秧苗都可以会有这样的疑问，至少南瓜秧苗看上去比很多野菜都更美味一样。在我们南方农村，南瓜秧苗还有南瓜花确实都是可以做菜的。
Ⅰ、南瓜秧苗做菜的选择性。
并不是在任何生长期内的南瓜秧苗都可食用，为了保证食用口感的鲜嫩和风味，一般都要在南瓜藤蔓幼龄期到老化期之前，而瓜蒂成熟之后的藤蔓非常坚硬，就失去了食用价值。有经验的农民朋友都知道刚刚发芽的南瓜幼苗是不可食用的，它并不像豆芽、花生芽一样可以烹饪菜品。在南瓜藤蔓生长到了1米以上，藤蔓还是青色并且生根的时候，食用性是比较好的；过于幼小的秧苗就更苦涩而难以下咽，到了生长后期也就硬化而不可食用了。
Ⅱ、食用南瓜秧苗有何作用？
根据农村老人们的说法是，南瓜苗子清热，吃了也有助于促进消化，具体的情况有待考究。作为农业种植而言，在南瓜藤蔓长势过旺的情况下，适当的摘取秧苗也是能够减少植株内部的养分流失、有助于促进肥水高效吸收，从而更好的坐花坐果。各地农村的民俗、地域饮食文化也存在一定的差异，有的地方就比较流行在南瓜生长旺盛的时期食用南瓜秧苗，也堪称是一个地方的特色食品吧。所以要采食南瓜苗，对于秧苗的老幼选择是有要求的。
Ⅲ、如何烹制南瓜秧苗才好吃？
话说众口难调，对于烹制南瓜秧苗的技术也是有一定要求的。大家对知道几乎所有的植物苗叶都可能会带有清淡的苦涩、有的还有土腥味，所有采摘到鲜嫩的南瓜苗子以后一定要使用开水浸制半个小时左右，也可以加入食盐用清水煮熟；热水处理涩味以后就是烹制了，可以加入青椒清炒、也可以炒腊肉，甚至直接撒入辣椒、老抽和葱姜蒜等调制的佐料作为一道凉拌菜。以上常用的烹制方法都相当美味，而且操作比较简单，大家也可以尝试制作。
南瓜叶和向日葵叶能吃吗？
谢谢邀请。南瓜叶当然可以吃了！南瓜叶属葫芦科植物，一年生蔓生草本，含有叶绿素，是天然食用色素，而且对痢疾，疳积，创伤等还有治疗作用。
我觉得南瓜叶炒着比较好吃，做法就跟炒其他菜一样，将摘取南瓜叶嫩的部位洗净，然后热锅倒油，放上葱姜蒜等调料，将其倒入翻炒熟后盛盘，也可以和鸡蛋一起炒，味道不错，不妨试试。当然还有其他吃法，比如凉调等。至于向日葵叶嘛，我所知道的它是一味中药，有平肝潜阳，消食健胃功能，同时对治疗高血压，头痛，头眩晕，胃脘胀满，嗳腐吞酸，腹痛等症都有功效，其味道比较苦，不建议直接食用。据有关资料介绍，用向日葵叶子熬水每天坚持喝，对治疗高血压，效果还是不错的！至于有其他什么用途？我就不太清楚了，有知道的也可以留言指出。（图片来自网络）
农村种植的南瓜叶子可以吃吗？怎么吃？
在农村，大家对于南瓜是一点儿都不陌生的，每户人家的房前屋后，你总会看到生长旺盛的南瓜藤蔓，硕大的叶子下，隐藏着不少的南瓜花、小南瓜。
在我小的时候，我的印象里面是没有吃过南瓜尖儿的。可能，那时候的村民并不觉那些毛茸茸，又扎手的南瓜尖儿是可以吃。估计很多人都难以想象，那么粗糙的茎叶，如何能入口了！其实很早那时候，吃南瓜花的人也很少。可能大家觉得吃南瓜花太浪费，会影响南瓜产量，也可能大家觉得这花不能吃吧！
记得第一次吃南瓜尖儿，还是前几年。老妈说弄个新鲜菜给我尝尝。当时，还蛮期待的，结果一看到菜篓子里面的南瓜尖儿，直说这东西咽的下去吗？
老妈直笑说，等你尝尝以后就知道了。因为好奇，就跟着老妈后面转，看看到底会有什么新奇之处。这些摘下来的南瓜尖儿，可不是长着大片南瓜叶子。南瓜叶子，估计是不能吃的，因为叶子上的那些绒毛都已经非常硬了，肯定是吞不下去的。
南瓜尖儿，摘取的是南瓜藤蔓的生长顶端，一般摘取10-15㎝长的部分，而且这部分的茎非常脆，茎上的叶子根本就还没展开，并且那些绒毛都还是比较软的，没有非常明显的扎手的感觉。
为了口感更好一些，在洗南瓜尖儿的时候，都会将南瓜茎上的表层皮剥掉，然后在清水里多轻轻的搓一下，尽量洗去嫩叶上的绒毛。这里小心扎手，可以带着橡胶手套清洗。
我们家常吃南瓜尖儿的时候，多以清炒为主，配上一些微辣的干辣椒，放些大蒜粒，盐，再放少量的醋，稍微炒下就出锅了。这样炒出来的南瓜尖儿，口感微脆，带着一点辣与酸，稍稍粗糙的入口感，在南瓜尖儿的味道下，反而觉得是一个不错的感觉。
要想吃到更多的南瓜尖儿，必要的整枝是需要的。一般在南瓜真叶有7-8片的时候，就需要给主藤打尖儿，促进侧藤的萌发。培养出5根左右的主藤，持续打尖儿，这样就会有很多的南瓜尖儿吃了。
南瓜苗能不能吃？有什么功效？
南瓜尖，就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒，煲汤非常好吃又营养！南瓜尖是只有夏季才有的一道绿色蔬菜，有清热、解暑、止血的功效，美国科学家研究发现，南瓜叶提出的新鲜绿色汁液混合鲜奶食用有助于提高男性的精子质量.
南瓜叶子是碱性还是酸性？
是弱碱性食物。
碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。南瓜的叶子是属于一种绿色的蔬菜，含有的膳食纤维的含量是极其的高的，对减肥是有很好的帮助的，它含有的胡萝卜素也是很出色的，用于清理肠胃和加快肠胃的蠕动的有很好的作用的，还是能够对身体的代谢有促进的作用的。
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