野生马蹄子菜长什么样子？
村1种野菜，俗称“马蹄菜”，长在溪边少人识叶子却挺珍贵，多数人常认错。
在农村人们除了和各种作物打交道之外，还得面对各种各样的野草，野草繁殖生长迅速若长在庄稼地里会影响收成，让农民不胜其烦。野草 在地里肆意生长，看似一无用处，其实有不少的野草却有极高的价值，有的可以当野菜，有的是治病的中草药，有的还有很好的观赏价值，比如绶草、独脚金、石菖蒲，石斛等等。
在多数人的印象中，多数野菜都是一幅灰头土脸的样子，长在路边草丛中朴实无华常踩踏，而今天介绍的这种野菜，不仅营养价值高而且开花漂亮，盆栽一盆能卖数十元，不过因为分布不广泛而少有人识。这种生长在农村河边的植物，翠绿的叶子形似睡莲，点缀着鹅黄色的花朵非常漂亮，叶片形似马蹄形状而得名“马蹄菜”。马蹄菜茎叶脆嫩风味独特，可以用来包饭、凉拌马蹄菜、蘸佐料生食，在韩国是料理中不可或缺的一种蔬菜，从而名声在外.
在农村，野菜一般没有正式名字，人们依照其外形样貌、吃法口感或用处，而给它们取一些小名，马蹄菜的植物和其它野菜一样，在民间名字也不少，有人叫它马蹄菜、驴蹄子、马蹄叶、还有人叫它“驴脾气草”，其实马蹄菜不仅长相清纯还挺优美，采回家包饺子细腻滑嫩非常美味，山里人视作珍宝。
马蹄菜学名肾叶橐吾，又名马蹄紫菀、沼泽金盏花，生长于河岸边的林下阴湿处，草甸沼泽，甚至还可长在浅水之中，马蹄菜常常的生长，没开花时形似杂草，而到了五月份之后，马蹄菜会开出星星点点金黄色花朵，点缀在翠绿色睡莲似的叶片中间金灿灿的，让整片草地都流光溢彩。
马蹄菜的价值。如同其它野菜一样，马蹄菜有着很好的价值，茎叶富含维生素，钙、锌、铁及钾的多种营养元素，有清热利湿解毒作用，茎叶细腻滑嫩用开水焯过后可以凉拌、烧汤、包饺子或馇小豆腐，其味道都非常鲜美。
马蹄菜生长于沼泽湿地，虽味道鲜美可惜食用的时间却非常短，未开花时马蹄菜夹杂在杂草丛里不容易发现它，当马蹄菜开花时虽容易找到它了，却又错过了最佳采摘期。因为马蹄菜在我国分布范围较窄，只生长于北方湿冷山区，算得上是比较稀罕的一种山珍野菜，别忽视。
马蹄菜虽说价值不错，不过与常见野菜一样是药食同源野生植物，每个人体质寒凉温平各有不同，因此吃野菜浅尝辄止为好不可过量食用，同时在挖野菜时千万分辨好以免误食有毒植物。读者朋友们，您见过这种叫马蹄菜的野菜吗？在您家乡还有哪些名字有趣的植物？
马蹄做菜？
别看马蹄黑不溜秋的，削皮后是雪白的果肉，脆甜多汁。马蹄去皮后可以当水果吃、可以与木耳肉片炒着吃、可以去皮后与胡萝卜排骨一起炖汤喝、还可以做马蹄蒸肉沫(这道菜是儿时的回忆)。
取梅头肉3两，马蹄削皮3个 ，大蒜一瓣，将3种食材剁碎，加入一小勺生粉，一小勺酱油，少许盐，少许花生油，拌好后装盘静置10分钟，上锅蒸15分钟。
鸭舌菜是什么菜？马蹄菜是什么菜？
鸭舌菜是什么菜？马蹄菜是什么菜？
鸭舌菜和马蹄菜应该都是地方名。下面根据我的认知和了解的情况回答，如有不一致的地方，就当共同交流了。
一，关于鸭舌菜
在植物中有一种名字叫鸭舌草的植物，它的嫩茎叶可作蔬菜食用。鸭舌草是雨久花科雨久花属植物。在我国南北各地都有，常生长在稻田、沟旁、浅水池塘等水湿地方。
它的外形特点：水生草本，根状茎很短，有柔软须根；茎直立或斜升，高三十公分左右，植物体光滑无毛。叶片有基生和茎生，叶片形状大小变化大，心状卵形、长圆形或披针形，长六公分左右。总状花序从叶柄抽出，常有三五朵花，花蓝色，八九月开花。果实卵状，长约一公分，十月份果实成熟。
二，关于马蹄菜
在我国陕西及南方部分省区有一种别名叫马蹄草的植物，人们通常入药用，一般不食用。它的正式中文名叫积雪草，是伞形科积雪草属植物，常生长在阴湿的草地和水沟边。
它的外形特点：多年生草本，茎细长匍匐，节上常生根。叶片圆形、肾形或马蹄形，故名马蹄草，叶片长二公分左右，宽三公分左右，叶边有秃锯齿，基部宽心形，两面无毛，叶脉为掌状五到七出脉，叶柄长六公分左右。伞形花序有花四朵左右，花瓣紫红色或乳白色。果实圆球形，长二三毫米。开花结果四月到十月份。它的全草有药用价值。
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马蹄菜干做法？
主料
荸荠2斤
荸荠干怎样做的做法
1.新鲜的马蹄1-2斤 清洗干净，洗去泥土
2.将马蹄洗干净，摘去蒂头，反复再洗干净
3.将其在太阳底下晒，每天晚上记得收进到室内，第二天继续晒。连续10天，应该就可以吃了，非常的甘甜，甚至可以用手剥去表皮，里面的肉质白、紧、脆、甘甜
饮食小常识
1、马蹄即可做为蔬菜，又可以做为水果，还可以做为零食。是大众喜爱的冬季时令品。对于儿童来说，蒸马蹄可以说是一款非常不错的健康零食，又解馋又可以长身体，一举两得。
2、荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，
荸荠菜是什么菜？
荸荠菜是莼菜，又叫马蹄菜。
