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峨参其实就是野芹菜的一种。它喜欢跟羊角芹混长在一起，叶子有些不同，它看起来通常比羊角芹更壮，显得很突出。
峨参的茎味道比羊角芹也要脆嫩，我采了一些炒了吃，如果茎叶一起炒的话，叶子比较粗，很野菜的粗糙口感，我认为可能入馅更能体现它的风味，炒来吃的话还是茎更好吃。
野生芹菜的正确吃法？
材料
主料：野芹菜500克
调料：胡麻油10克，盐3克，味精2克，白皮大蒜10克
做法
1、野芹菜洗净，切成段，用沸水焯一下；
2、冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。
野芹菜可以种在家吗？
野芹菜是一种多年生植物，以前是在没有污染的小河边上的水里有很多，近些年环境和水的污染野芹菜己经很少见了，主要是化肥农药的污染也历害。野芹菜也可以移植种在家里的菜园内，可以挖一块地。然后修一块田种上野芹菜，浇足水就可以慢慢长了。
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