韭菜如何管理，才能保证高产？
1.整地
韭菜种播种之前要讲土壤进行深耕二十厘米以下，然后结合施肥，耕后耙细，整平作畦。有条件的菜农可以起高垄进行种植，这样是为了方便排水，当然平畦也是可以的。
2.施肥
施肥要结合整地进行，一般每亩施放优质腐熟有机肥五千到六千公斤，尿素六公斤，过磷酸钙十公斤或者也可以按照此比例折算复混肥料。
二、播前准备
春播可以用干籽直播，其他季节（夏秋）可以用三十度至四十度的温水先浸种八到十二个小时，清除瘪籽后，再将种子上的黏液洗干净用湿布包好，接着放入十五度至二十度的环境中进行催芽，每天还要用清水冲洗一两次，当百分之五十的种子露出白芽的时候就可以播种了。
韭菜如何种植才能实现高产？整地施肥、田间管理等八个要点是关键！
三、播种
1.播种时间
土壤解冻到秋分之间都可以播种，大部分地区是在三月份下旬到五月份上旬之间，春季播种最为常见。
2.播种量
每亩播种量为四、五公斤，如果是露地育苗移栽就是1.5至2公斤左右。
3.播种方法
播种前，先将畦表面土起出一部分(过筛，以备播种覆土用)，然后浅锄搂平，先浇一次底水，约3.3厘米深，待水渗下后再浇3.3厘米左右深的水。待水渗下后将种子均匀撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齿耙搂平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的土。
也有采用“干播法”的。干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，开成宽10厘米、深1.6厘米左右的小浅沟，将种子撒入沟内，然后用扫帚轻轻地将沟扫平、压实，随即浇一遍水，2-3天后再浇一次水。在种子出土前后，要一直保持土壤处于湿润状态。
夏季韭菜苔怎么管理才能高产？
一，停止采割；在韭菜养根分根分蕖阶段，也需要养分作为营养支撑；当韭菜汲取的一部分营养物质供其养根分根萌发分蕖的时候，供输给茎叶生长的营养物质势必会减少；况且夏季高温高湿，营养消耗量大，韭菜根系汲取和累积的营养物质本来就不多，一旦韭菜养根分根分流出一部分营养，势必会造成韭菜茎叶营养物质不足；如果再采割，因顶端优势，韭菜需要分流出营养供给茎叶生长；但夏季韭菜品质不高，商品性差，如果韭菜在休养生息阶段采割得不偿失；如果停止采割，韭菜茎叶不再需要营养物质保持生长，营养物质就能转向供给养根分蕖，可为秋后长出优质高产的韭菜打好基础。
二，及时采收韭苔；当韭菜到了夏季停止收割后，韭菜就会长出韭菜苔；韭菜苔是韭菜物种延续的重要器官，韭菜苔除了能开出韭菜花之外，还能结出数量不等的韭菜籽；而韭菜长苔开花结籽需要消耗营养，这就造成了供给韭菜分根分蕖的营养物质减少；为了减少韭菜苔生殖生长无序消耗营养，及时采收是控制韭苔消耗营养的重要手段；当韭菜苔及时采收后，养分会继续回流给根部，利于韭菜分根分蕖，利于韭菜养根蓄锐蓄势待发。
三，偎培跳根；韭菜是一种多年生宿根植物，根系着生在鳞茎盘之下，韭菜生长所需的养分和水分是靠根系吸收来保障的；而韭菜根系寿命很短，一般为一年左右；为了保持韭菜的生产能力，需要推陈布新来替代衰老的根系；但是由于韭菜的分蕖是在鳞茎生长点上位叶腋处，每次分蕖后，鳞茎都要向上增生，第二年再生成块状茎；这样就会致使根系逐年向上增生移动，有时根系会露出土壤表层，这就是韭菜的跳根现象；韭菜跳根会影响根系的吸收能力，还会给韭菜采收增加难度；所以，为了保障韭菜根系的吸收功能，为了便于采收，需要通过培土的方式将跳根埋在土壤之下。
四，中耕除草；歇茬期的韭菜，中耕除草是一项重要养护内容和管理手段；因为夏季高温多雨，利于杂草萌生；如果韭菜畦间杂草丛生，杂草除了会夺取韭菜根系周围营养之外，高大的杂草还会压制韭菜长势，遮挡韭菜叶片光合光线，不利于韭菜养根分根；而结合中耕间除韭菜畦间的杂草，杜绝杂草夺取韭菜根系周围养分，利于韭菜安心休养生息，利于韭菜养精蓄锐蓄势待发。
五，防病防倒伏；由于夏季高温多雨，土壤潮湿，况且韭菜还有跳根现象，所以，到了夏季韭菜会有倒伏的现象；韭菜倒伏会致使田间郁闭，通透性变差现象；而且倒伏的韭菜在高温高湿环境下还会腐烂变质，增加韭菜滋生和感染病虫害风险；所以防病防倒伏也是夏季歇茬期韭菜的重要管理内容；如果韭菜过于繁密，可在韭菜歇茬期间，采取垄间横放竹竿的办法防止韭菜倒伏，可在雨后撒施草木灰防止韭菜滋生和感染病虫害。
现在韭菜分根能活吗？
如果不是夏季种植的韭菜，那当韭菜幼苗长到4~5片叶，株高18~20厘米，就可以进行移栽定植。移栽前定植地块每亩施土杂肥1.0~1.5万千克，或过磷酸钙50千克，加硫酸锌2.3千克，并在所施肥料上喷洒40%的辛硫磷800倍药液，预防根蛆。然后深翻细耙，整平地面。韭菜起苗后抖净根上土，移栽时，用铁锹扒浅沟，浇水，然后将韭菜依次摆放在定植沟内。行载时，掌握株距3.5厘米左右，行距30厘米左右。定植完成后，浅盖土，覆土深度以不要埋住叶鞘和叶身分段处为宜，行间多余的土随着韭菜的不断生长，经中耕埋入行内。也可以采用穴载，穴栽时，每穴15株。覆土厚度以不超过叶鞘为标准，栽后随即浇一水，5天后再浇一水。
一亩地韭菜一茬大概能产多少斤？
正常情况下韭菜的亩产量一般为3500斤左右，韭菜一般每年可以收割2-3次，而在豫北地区一亩地1年通常可以割3茬。如果种植的品种不一样，那么韭菜的亩产量也有所差别，所以在种植韭菜时可选择比较好的品种，想要韭菜高产，田间的管理也非常重要。
在韭菜生长阶段需要适时浇水，中耕除草，合理施肥，同时配合喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶色鲜嫩、叶片肥厚、植株茂盛，天然品味浓。
韭菜花怎么种植能高产？
韭菜花想要高产的几个要点:
一、播种育苗
1、播种期：可用种子和分株两种方法进行繁殖，目前多以种子繁殖为主，一般8月份以后开始集中育苗。
2、播种育苗：每亩种子使用量为0.5公斤。播种前先整畦，每畦包沟宽1.5米，整平，在整平的畦面直耙出浅沟，宽6厘米、深约2厘米。将种子条播于沟上，播后扫平畦面，轻轻将松土略加压实，播后即行浇水，以后每2天浇一次，保持土壤湿润。种子发芽出土后20天施薄肥一次，雨天注意排水，并注意病虫害的发生，加强管理。
二、选择地块与作畦韭菜忌酸性土壤，pH值5.6-6.5较为适宜，砂土、壤土、粘土均可栽培，但以排水良好、土质肥沃的壤土为理想。1.5米包沟起畦，隔畦留一工作行，四周开深沟以利排水，亩施优质厩肥3500公斤或土杂肥3000公斤，复合肥60公斤以做基肥。
三、定植自播种后70-80天韭菜苗每株分蘖为2-3株时即可定植到大田，栽植行株距一般为27×24厘米，每穴4-6株，可依种植者习惯而予以调整。栽植时应注意栽植深度，定植完毕后应即时灌水一次，以利成活。
四、田间管理
1、施肥：韭菜花是耐肥蔬菜，且生长期间长，因此栽培期间必须施用足量肥料。一般而言，多施氮可使产量提高、纤维少而柔嫩，适量施磷可促进根群发育及抽苔，钾的施用可以增加抗病程度，但多施会使纤维变粗，降低品质。
韭菜花苗期时一般每隔10-15天施一次稀人粪尿或2%的尿素或每天每隔7-10天喷施一次800-1000倍的速绿精。抽苔期氮、磷、钾配合施用，但以氮肥为主，可每隔10-15天亩施16公斤复合肥，注意磷肥施用，过多反而会使产量下降。
2、韭菜忌湿，因此在韭菜花栽培中如遇降雨应注意排水，不得有积水现象发生。但长期干旱会使分蘖减少，叶片短缩，抽苔短而细，因此必须注意土壤经常保持湿润状态，酌情灌溉，使其发育正常。如高水位地段，筑高畦时注意不可使水位超越根际之上，以免妨碍根群发育。
3、从栽培的第二年起，每年春季在畦面覆一层5-7厘米厚的疏松土护根，以利分蘖力强的根系良好发育。
五、病虫害防治
1、韭菜锈病：韭菜锈病的主要危害叶片，在15-20℃及相对湿度90%以上发生严重，可以喷施65%代森锌400倍喷施。
2、韭菜疫病：韭菜疫病多发于多雨高湿季节，可喷58%瑞毒霉粉剂600倍或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。
3、韭菜灰霉病：可喷50%速克宁1000倍防治。
4、葱韭蓟马：可喷90%灭多威可湿性粉剂或25%溴硫磷。
5、韭潜蝇：可喷50%亚胺硫磷1000倍液防治。
6、韭蛆：可用75%辛硫磷500倍液防治。
七、采收
摘取虫叶腋抽出尚在幼嫩未开花苞以前的花苔，依花苔等级结成一束出售，每日或隔日采收一次，若遇低温隔2-3天采收一次。
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