红薯是块根没有芽眼,地瓜也叫甘薯或红薯,食用部分是变态根,因此没有芽眼,而马铃薯食用部分是变态茎,其上有芽眼。红薯是块根 只要环境适宜就会发芽在它的表皮细胞中含有叶绿素,叶绿素是一种很容易生长,分蘖的细胞,遇到阳光和高温后,它会很快的发绿发青,然后发芽。
红薯吃哪部分?
红薯吃的是根茎,红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
红薯是地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎,外皮淡黄色,光滑。
番薯跟红薯是不是一回事?
谢邀,这个问题很有意思。
答案是:地下块根
这个和土豆情况不一样。
最常见的是萝卜。萝卜是植株的主根膨大而形成圆椎状,每株只有一个,它肥厚多汁,营养丰富,这是变态根的一种,叫做肉质直根。
很显然,它不是由花的一部分发育而来,不是果实。实际上,胡萝卜和甜菜也属此类;还有红薯,也就是我们常说的地瓜,它和萝卜有所不同,它是由侧根膨大而成的,每株可以形成多个,这种变态根叫做块根。属于块根的还有木薯、大丽花等。
那么马铃薯呢,它也和红薯一样是块根吗?不,不是!它是变态茎的一种。它是地下茎顶端积累大量养料,膨大成块状,叫做块茎。
甘露子也具有块茎,呈串珠状,可供食用,也就是酱菜中的“螺丝菜”,也称“宝塔菜”。有的植物的地下茎呈根状,也贮藏有丰富的养料,如藕和竹,叫做根状茎。有的呈球状,如荸荠和芋头,叫做球茎。还有的植物在茎顶端伴生有小球体,具肥厚的小鳞片,叫做小鳞茎,也称为珠芽(珠芽长大后会脱落,在适宜的条件下就能发育成一棵新的植株),如蒜,它的小鳞茎就是我们常吃的蒜瓣。