国产蜂蜜受宠吗？如何辨别蜂蜜的真假呢？
目的市面上大多都是意蜂蜂蜜（意大利蜂，是西方蜜蜂的一个品种。原产于意大利的亚平宁半岛）与中华蜂蜂蜜（也就是我们所说的土蜂了）这两种，
中华蜂蜂蜜：善于采集零星蜜源，采出的蜜浓度高，蜜质好，口感鲜，营养丰富。
意蜂蜜蜂蜜：只采集单独一的花，例如洋槐蜜、油菜花蜜等单一的花蜜好看，品种多。
口感：刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，密蜂味浓。
而意蜂蜜口感普通，口味单一,很甜，没有什么密蜂味浓。
产量：物以稀为贵意蜂在中国的养殖数量远远大于中华蜂的数量，且单群产量远比中华蜂高，加上中华蜂蜜香味更浓，更营养。所以中蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。特别是大多的中华蜂蜜都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售，饲养过程几乎不使用蜂药，少药物污染，更得消费者的青睐。
国产蜂蜜受宠吗？我觉的个人选择，送人的就送意蜂的，好看有不同的颜色，感觉大气。但自己用，我觉得还是要买中华蜂蜂蜜，蜜质好，口感鲜，营养丰富都 会很好，还可以用来泡砂仁，用中华蜂蜂蜜最好。
如何辨别蜂蜜的真假呢？
一个简单的方法：天然蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象。起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，更不会有起沫的现象发生。
你用个矿泉水装装一点点水以后倒入点蜂蜜，在里面后使劲的摇，过一会，你看那个气泡有没有在上面，如果没有折气泡，起泡后还不用易去掉的证明这是蜂蜜，没有那证明你这个是合成的蜂蜜。
用大蒜鉴别蜂蜜真假？
现在市场上假蜂蜜猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂农，蜂蜜又销售不出去,在这里我教大家一些识别蜂蜜真假的简单易行的几种的方法。通用方法(一)用乾净的竹片或小木棒，先把容器中的蜂蜜，上下搅拌均匀，再行检查。检查时，周围不得有异臭、异味等干扰物质；检查的人也不得有嗅盲或色盲。
(二)用鼻子闻闻看，有没有油腥、酒精或其他异味。检查时不得饮酒，或食用大蒜、葱、辣椒等异味食物；伤风感冒、鼻塞等也不适宜检查。
(三)助益观察色泽、有无杂质和杂质的多少。好蜜应该具有蜜源蜜特有的颜色，且清洁不含杂质，或杂质极少。
(四)注意中下层的气泡情形。好蜜，气泡少而小；如果气泡大且多，或者已有酒味，就表示该蜂蜜已经发酵变质。
(五)注意蜜里的结晶情形。大部分的蜂蜜都会结晶，尤以葡萄糖含量多(和含水量比2：1)，以及温度在13~14°C时，最易结晶。其他方法(一)瓶口的蜂蜜表面：真蜜会漂浮一层，类似油污的飘浮物；假蜜则平滑清透。(二)手指放在瓶後，真蜜看不清五指，假蜜则一清二楚。(三)电灯照射下，大力摇动，真蜜会产生纤细气泡，且气泡有白点；假蜜则不会产生这些现象。(四)将蜂蜜滴一滴到试纸或卫生纸上，很快化开的是劣品，凝结成形的是真品。
(五)取优良墨一锭，把蜂蜜样品滴在手心中，用墨在蜜滴中研磨半分钟左右，浓度高的好蜜墨不沾皮肤；浓度低的劣品则墨沾皮肤。
(六)取蜜一份，加乾净水4~6份溶解稀释，静置一天後观察，好蜜看不到沉淀物；劣品则有，且沉淀物越多，表示含杂物越多。(七)取一根细铁丝烧红，插入蜂蜜中，立刻抽出查看，如铁丝发烟或上有黏附物，说明蜂蜜不纯；若铁丝起气且表面光滑，没有粘浊物，即是纯蜜。
(八)注意打开瓶盖时，是否有大量气体存在，如有，表示瓶内蜂蜜已经存放过久，或浓度低且过度发酵，品质不良。
(九)以测糖尿病的红色试纸，插入稀释的蜜水中，真蜜会反映变成蓝色；假蜜则毫无变化。
(十)硝酸银溶液查蔗糖：取样品蜜1公克加蒸馏水4公克稀释，再加入5-10%硝酸银溶液，如出现较多的白色沉淀物，可确定该蜜掺有蔗糖。
怎样分辨真假峰糖？
峰糖其实就是我们说的蜂蜜。
鉴别蜂蜜真假的方法：
一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。
七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
怎么来分辨蜂蜜是真是假？
要分辨真假蜂蜜，就先要懂得什么蜜是什么颜色，下面我给大家看看，这两种蜜，要色就不一样，第一种是荔枝蜜，第二种事龙眼蜜，这两种蜜颜色区别非常大
第二个图片颜色就区别没有这么大，这个是龙眼蜜和百花蜜，在外面卖的百花蜜由于不同季节，所变的百花蜜颜色是不一的，这让消费者难以分辨
颜色无法分辨，我们可以从味道来分辨，就拿荔枝蜜来说，荔枝蜜有有着非常浓烈的荔枝香味，而龙眼蜜也有些龙眼的清甜可口，这个分辨非常简单，只要你吃过荔枝龙眼的，都可以分辨得出来，假蜜是无法做到的，这种纯天然的香味
上面说了如何分辨真假蜜，现在就说说好蜜、劣质蜜，和浓缩蜜，第一种可以用纸巾，用筷子滴在纸巾上面，渗透越快的，就说明浓度越低，越不能收藏，但是浓缩蜜和真正的成熟蜂蜜，也有着一样的浓度，甚至后更浓，这个方法用就是用瓶子装一点水，分别倒入蜂蜜来摇，起泡多的就是纯天然成熟蜂蜜了，因为浓缩蜜经过加热，把蜂蜜独有的多种有益酶杀掉，剩下的是果糖，葡萄糖，没经过加热的纯天然成熟蜂蜜有些多种有益酶，酶经过热或者摇晃就会产生气体
以上观点是经过我多年养蜜蜂和对蜂蜜的了解得出来的，仅给大家参考
怎样分辨蜂蜜的真假有些怎么有泡沫？
如何鉴别真假蜂蜜
1、用力摇晃蜂蜜瓶如果上层出现一层细细的泡沫，可判断是纯天然无加工的蜂蜜；而浓缩过的不成熟蜂蜜一般摇不出来细泡沫。
2、天然蜂蜜会结晶如果蜂蜜存放5-13度下，长期不结晶，可能存在浓缩和掺果糖的问题。蜂蜜发酵与普通蜂蜜的泡沫是不一样的，蜂蜜发酵的气泡较大，而且数量众多，而正常蜂蜜表面的泡沫很细腻。另外蜂蜜发酵以后味道会发生改变，呈现酸味和酒精味。所以蜂蜜表面的泡沫不是蜂蜜发酵的产物，而是一种正常现象。蜂蜜泡沫是非常正常一种现象，如果你有机会去蜂农的养蜂场，就能看到所有的蜂蜜桶中都漂浮着一层泡沫，把这层泡沫撇去，不久就会有新的泡沫出现。有人说这是蜂蜜中的酶类物质如葡萄糖转化酶、淀粉酶等分解蜂蜜糖分时所产生的气泡，我比较赞同这种说法，因为蜂蜜有后熟性，在取蜜之后的一个多月时间内，蜂蜜内部一直有这种变化，所以在很长时间内蜂蜜会有这种泡沫存在。
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