哪个品种的干辣椒，油炸酥脆香而不辣？
二荊条，香而不辣，现在主要用来提色的就是二荆条。
二荆条辣椒特点：
第一，二荊条辣椒细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观。
第二，二荊条干辣椒煎油色泽红亮，微辣，味香。
二荆条辣椒为四川特产，不仅可以增加胃口，而且还能杀虫解毒，对于呕吐、腹泻有很好的疗效。因此适当食用一些二荆条能够杀出体内的细菌，解毒消炎的作用。
香而不辣的干辣椒有哪几种？
香而不辣的干辣椒有以下6种：
1、四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。
2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。
3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
4、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。
5、陕西七寸红，个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
6、青椒，又名灯笼椒，大椒，柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。果实比较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
什么辣椒上色好又不辣？
大红菜辣上色好又不辣，而且还有一点甜味。
哪里产的辣椒不辣又很香？
河南贵州产的辣椒不辣且香。这是行业类的一个秘密。
想做凉菜了需要配上红色辣椒，想问下什么样的红色辣椒不辣？
我家有时候做凉菜要配不辣的红辣椒，一般用以下几种红辣椒来做
单纯搭配红色用新鲜的红辣椒品种单纯为配色又不辣的新鲜红辣椒有以下几个品种
彩椒也叫甜椒，市面上的彩椒基本上是杂交物种，颜色鲜丽有果香味，微甜，是做凉拌菜配色的上等配料，并且维生素综合含量是蔬菜之首菜椒、柿子椒、美人椒这几个品种的辣椒除美人椒稍许有一点点辣之外，都是皮薄肉厚不辣的红辣椒， 做凉菜时，可按要搭配的蔬菜形状切块、切丁或切丝搭配，让凉菜色彩丰富有层次感，还能补充维生素。需要酸甜又能调味的红色泡椒做凉菜少不了泡椒，可配色可调味，可以自己用红色的灯笼椒，二荆条，美人椒等做成泡椒，随时做凉菜时添加又香还不辣的干辣椒品如果要求红辣椒拌凉菜好吃不辣又能增香，可用以下几种干辣椒
新疆线椒：有辣椒的香味，但一点都不辣，吃过新疆大盘鸡的人应该有体会
二荆条辣椒：这种辣椒很长，晒干后还有15公分左右，颜色鲜艳，做凉菜时用热油淋一下，香气非常浓郁，故此很多“油泼辣子”中都会添加这种辣椒增香拌凉菜不辣又能配色的辣椒粉与辣椒油市面上的辣椒粉很多都是鸡心椒、二荆条、线椒等不辣的品种，晒干后打碎而成，做凉拌菜也用得很多。
总结与建议做凉拌菜时，各种辣椒应该合理搭配，按自己的喜好选用新鲜辣椒或干辣椒泡椒等。不吃过度辛辣的食品是楼主的健康选择，祝你快乐！
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