万年青野菜做法大全？
凉拌松仁万年青
1、用料：万处青菜干五十克，松仁十克，橄榄油二十克，盐七到八克，白糖十五克，鸡精五克。
2、把准备好的松仁放在微波炉中用高火加热直接完全熟透后取出备用。
3、把万年青的菜干放在约五十度的温开水中浸泡，浸泡三十分钟以后用里面的水把菜干清洗一下挥出，再加入新水重新浸泡，过半小时现把水倒掉 ，重复三到四次。
4、把浸好的万年青取出用手挤掉水分放在碗中，加入准备好调味料和松仁，用筷子调匀后就可以装盘食用了。
火丝万年青
1、用料：火腿两百五十克，万年青一百五十克，盐五克、味精五克，香油三克。
2、把万年青放在清水时浸泡，直到全部泡开后取出洗净切成细丝备用，把火腿也切成细丝备用。
3、把万年青和火腿丝放一个小盆里面加入准备好的盐、味精和香油等调味料，再用筷子调匀装入盘中，就可食用了。
万年青菜干要煮吗？
万年青莱斗头泡发好了炒着吃即可，不必再煮，一是营养再次破坏，二是口感就差了。
“万年青”菜干是宁波一带的风味名菜。因为色泽翠绿，和观赏植物中的万年青相似而得名为“万年青”。一般在生活中作为干菜食材居多，虽然是加工制作的干菜食材，但是它的营养成分却不受任何影响，特别是它含有的维生素C和矿物质成分，任然完好地保存在菜中。
万年菜的做法？
主料2人份
万年青菜干50克
辅料
蒜末10克
食盐2克
陈醋10毫升
白糖5克
花生米80克
生抽10毫升
花生油20克
步骤1
首先将万年青放在盆子里看看有没有杂质挑出去。
步骤2
清洗一下用温水泡2小时。
步骤3
花生米放进冷油锅里慢慢煸炒熟。
步骤4
万年青泡软以后清洗三次倒掉水攥一下，放在盆子里，用蒜夹子将大蒜夹成蒜末放进。
步骤5
加入适量盐。
步骤6
加入少许白糖。
步骤7
加入适量生抽。
步骤8
加入陈醋搅拌均匀。
步骤9
最后加入煸炒好的花生米即可。
上海青是不是也叫万年青？
不是的，上海青不叫万年青，也不是万年青。上海青跟万年青是两种截然不同的植物。通俗的讲，上海青是菜可以食用。而万年青是草可以观赏。
上海青；芸苔属，十字花科，双子叶植物。上海乃至华东地区属于最为常见的小白菜品种，所以也叫作上海青菜。万年青；是被子植物门百合科下的一个属，该属物种多为多年生草本植物。
脱水万年青是什么菜？
万年青菜干是南方宁波地区、北方河南南部地区最常见的一种干菜，它是以新鲜冬油菜为主要原料，经过脱水处理加工以后得到的一种特殊菜品，这种蔬菜加工好以后，颜色四季碧绿，就像植物万年青一样，它的名字就因此得来。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜干便是一味很好汤料。在南方叫万年青菜干，在北方的称呼更为质朴，叫做油菜干。
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